Til opskriften
Tomatskiver med løg, gemt i glas til vinteren, er en fremragende snack til alle lejligheder i livet! Opskriften kan selvfølgelig ikke kaldes super simpel (tilberedning af marinaden, sterilisering), men resultatet er bestemt besværet værd. Forestil dig, hvor dejligt det er om vinteren at åbne en krukke, lægge dens indhold i en salatskål og inhalere den vidunderlige krydrede aroma af syltede grøntsager! Hvad angår smagen af disse tomater, er den virkelig fremragende – lys, med karakteristiske friske noter. Generelt er vi ikke i tvivl om, at når du har tilberedt tomater og løg i henhold til vores opskrift én gang, vil du gøre det igen og igen.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 48,30 kcal/portion Portioner: 8 Madlavning: 40 min Brugt: 1,62 g/0,23 g/10,29TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERtomater – 700–800 boghvedeløg – 200 g hvidløg – 3 fed peber – 1/3 lille bælg persille – 2 kviste laurbærblad – 1 stk sorte peberkorn – 4 stk drikkevand – 200 ml sukker – 1 spsk. l.salt – 1 spsk. l bordeddike 9% – 1 spsk. l. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered krukker og låg til tomater og løg. Vask dem med bagepulver eller et affedtningsmiddel, og steriliser dem derefter på en passende måde. Lad det tørre.
Trin 2
Forbered dine ingredienser. Vask og tør tomaterne. Skær bunden af stilkene ud med en skarp kniv. Skær frugterne i store skiver (hver tomat i ca. 8 stykker).
Trin 3
Pil løgene og skær dem i ringe. Pil hvidløgsfeddene. Hak den varme peber. Vask persillen, tør den godt og riv bladene af grenene. Hak fint.
Trin 4
Fordel hvidløg, peberfrugt, persilleblade, sorte peberkorn og laurbærbladsstykker blandt de forberedte glas. Læg tomatskiver og løgringe i lag.
Trin 5
Forbered marinaden til tomaterne. Hæld vand i en slev eller lille gryde. Tilsæt salt og sukker. Bring i kog ved høj varme. Hæld eddike i og rør rundt.
Trin 6
Hæld forsigtigt den varme marinade over tomater og løg for ikke at sprænge glassene. Dæk med låg. Hæld vand i en stor, bred gryde (ca. en tredjedel af vejen) og bring det i kog.
Trin 7
Læg forsigtigt et gammelt, tykt håndklæde i bunden af en gryde med kogende vand. Placer glas med tomater på det og steriliser halvlitersglas i 10 minutter, 15 minutter for litersglas.
Trin 8
Fjern dåserne med tomater og løg fra panden og rul sammen. Vend ud på et dobbelt foldet viskestykke og lad køle helt af ved stuetemperatur.
NYTTE RÅD
For at forberede denne opskrift er modne, men stærke, kødfulde tomater egnede. Når de skæres i skiver, bevarer de deres form bedre, og teksturen bliver mere behagelig.
FORresten
Det er op til dig at beslutte, om du vil putte peber i skiver og løg eller ej. Hvis du foretrækker en mere delikat smag, så undgå sådan et varmt tilsætningsstof.