Til opskriften
Marinerede sprøde agurker til vinteren er en vidunderlig snack uden for sæsonen, men i koldt vejr vil de være særligt nyttige på bordet. Det, der er vigtigt, er, at agurker tilberedt i krukker efter denne opskrift bevarer deres vitaminer i lang tid, primært C-vitamin, hvilket er vigtigt under forkølelse. Det er nemt at lukke agurkerne. Og det sværeste ved at marinere er selve marinaden. Dens mængde skal beregnes, så den rækker til alle bankerne. Men her, se på situationen: en portion er ikke nok, forbered mere. Og størrelsen på agurkerne har i øvrigt også betydning i denne sag.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 60,20 kcal/portion Portioner: 3 Madlavning: 30 min Brugt: 1,82 g/0,34 g/12,83TomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 3 SERVERINGERAgurk 2 kgHvidløg 5 nellikerGrøn 8 gren(er)Sorte peberkorn 6 stk.Nellike 5 stk.Ribsblade 5 stk.Laurbærblad 2 stk.Til marinaden:Vand 1,5 lÆblecidereddike 6% 6 spsk.Granuleret sukker 6 spsk.Salt 3 spsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered agurkerne. Skyl dem grundigt under koldt vand, eller lad dem ligge lidt i en skål med vand. Tør, fjern enderne af agurkerne – skær af ca. 1 cm fra hver kant.
Trin 2
Forbered marinaden. I en stor gryde kombineres vand, eddike, salt og sukker. Bring i kog og kog i 5-7 minutter, indtil salt og sukker er helt opløst. Lad marinaden køle af.
Trin 3
Forbered glassene. Vask dem grundigt med varmt vand og sodavand og tør. Pil hvidløg og løg og læg dem i bunden af en steriliseret krukke. Tilsæt kviste og blade af krydderurter, laurbærblade og andre krydderier.
Trin 4
Fyld glassene med agurker. Placer agurkerne tæt sammen, uden at efterlade huller. Hæld varm lage over agurkerne, efterlad et lille hul i toppen.
Trin 5
Dæk glassene med låg og læg dem i en stor gryde med varmt vand – vandstanden skal nå op på glassets hals. Stil gryden over middel varme og bring vandet i kog. Steriliser agurkerne i 15-20 minutter, indtil agurkerne skifter farve – de skal blive blege.
Trin 6
Tag glassene af panden, rul dem straks stramt, vend dem på hovedet og lad glassene køle af ved stuetemperatur. Overfør derefter glassene til et køligt, tørt opbevaringsområde. Syltede agurker er klar til vinteren.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Syltede agurker er ikke kun en fremragende snack, men også en fremragende ledsager til kogte eller stegte kartofler. De kan også tilsættes forskellige vintersalater.
FORresten
Vælg kun friske og stærke agurker med tynde skræl, uden de mindste fejl eller tegn på “ikke den første friskhed” – kun disse bliver perfekt sprøde og syltede godt.