Til opskriften
Hvis du vil overraske din familie og være kendt som en stor kok, så lav syremarmelade. Ja, ja, af det samme sure græs, hvorfra den første grønne suppe er kogt om foråret, laves fyld til tærter og tilsættes salater for at forbedre deres vitaminsammensætning. Er det virkelig muligt at lave syremarmelade? Sikkert! Desuden fremragende, sød og sur, meget velsmagende. Få mennesker har prøvet sådan en original delikatesse. I det sene forår og den tidlige sommer, når der endnu ikke er nogen bær og frugter, og ingen har aflyst te, har sorrel simpelthen ingen konkurrenter, og syltetøj fra det vil hjælpe dig meget. Det kunne ikke være nemmere at forberede. Alt du behøver er sukker, vand og lidt fritid. Og selvfølgelig – et bed med frisk syre. En vigtig detalje: du skal tilberede sorrel i en emalje eller forniklet beholder, enhver anden kan oxidere.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 168,70 kcal/portion Portioner: 20 Madlavning: 40 min Tilføje. tid: 20 min Brugt: 0,75 g/0,15 g/41,33TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 20 SERVERINGERSorrel 1 kgGranuleret sukker 800 gVand 0,5 glas Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Trin 1
Sorter syren og fjern beskadigede blade. Skær stilkene af og stil dem til side til suppe. Skyl syrebladene grundigt flere gange i koldt vand. Læg den i en sigte til afdrypning.
Sure syltetøj ()
Trin 2
Trin 2
Overfør bladene fra dørslaget til et linnedhåndklæde for at fjerne eventuel resterende fugt. Skær først de tørrede syreblade i strimler og derefter i små firkanter.
Sure syltetøj ()
Trin 3
Trin 3
Hæld sukker og vand i en stor gryde, sæt på ild og kog indtil sukkeret er opløst. Skru derefter ned for varmen, og tilsæt den hakkede syre i gryden i portioner under omrøring med en træske. Suren vil hurtigt falde i volumen og sætte sig til bunds.
Sure syltetøj ()
Trin 4
Trin 4
Bring syremassen i kog ved svag varme og kog i cirka 10-15 minutter. Glem ikke at røre. Du vil ende med flydende marmelade, der vil tykne, når det afkøles. Kom den varme syremarmelade i glas og luk lågene. Opbevares på et køligt sted.
Sure syltetøj ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Hvis du kan lide eksperimenter, kan du tilsætte revet skal og saft af 2-3 appelsiner til syremarmeladen i stedet for vand. Eller lidt stødt kanel til smag. Selvom duften af kogt sorrel også er meget attraktiv.
FORresten
Den aromatiske syremarmelade tilberedt efter denne opskrift kan bruges som færdiglavet fyld til tærter og tærter lavet af gær eller butterdej.
