Til opskriften
Søde dåsetomater er et originalt præparat, som mange mennesker kan lide. Og ingen “dessert”-historier: dette er netop en appetitvækker, som serveres i det rette øjeblik og med de passende omgivelser (krydrede urter, pickles og marinader). Sukkeret i denne opskrift afbalancerer snarere saltet, de pikante noter af varm peber, samt tomaternes egen surhed, som forhindrer sødmen i at “vinde”. Det er bedst at konservere mellemstore, stærke, kødfulde tomater, såsom blommetomater, på denne måde. Forresten, hvis du tager røde og gule, bliver forretten også meget smuk.
Kompleksitet: nemt Portioner: 8 Madlavning: 50 min Tilføje. tid: 24 timerrussisk køkkenTomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERsmå kraftige tomater – 1,5 kg hvidløg – 4 fed sød peber – 1/2 fed små bælg – 1 stk allehånde ærter – 4 stk. l.sukker – 180 glymonsyre – 1 tsk. uden top varm peber – efter smag Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered tomater til konservering. Vask dem og tør dem med køkkenrulle. Prik derefter hver frugt med en tandstikker nær bunden af stilken, så den ikke brister under påvirkning af høj temperatur.
Trin 2
Forbered krukker og låg til tomaterne. Vask dem med bagepulver eller et affedtningsmiddel, og steriliser dem derefter på en passende måde. Lad det tørre.
Trin 3
Pil hvidløgene, skær hvert fed på langs i 2-3 skiver. Vask den søde peber og skær den i tynde strimler. Læg hvidløg, sød og varm peber i krukker. Fordel nelliker og allehånde jævnt over dem.
Trin 4
Fyld glassene tæt med forberedte tomater. Bring vand i kog i en kedel (ca. 1,5 liter). Hæld det over tomaterne i glassene. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
Trin 5
Hæld vandet fra glassene ned i gryden gennem specielle låg med huller. Tilsæt salt og sukker og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt citronsyre og hold det på ilden, indtil det er opløst.
Trin 6
Hæld den resulterende marinade i krukker med tomater og rul op. Vend over på et foldet håndklæde og pak med et tykt tæppe eller et tæppe. Lad køle helt af.
NYTTE RÅD
Hvis du ikke vil pakke dåser med søde dåsetomater ind i et tæppe eller anser denne metode for upålidelig, steriliser dem i en gryde med vand (15 minutter for litersglas, 25 minutter for tre-litersglas).
FORresten
Før servering placeres søde dåsetomater på en tallerken og pyntes med persille eller estragonblade: Disse urter vil ideelt set fremhæve snackens lyse karakter.