Til opskriften
Pasta- og ostegryde med tomater er en solid og mættende ret, der kan tilberedes til brunch. Du kan også lave denne gryderet på forhånd (den klarer opbevaring godt i køleskabet) og tage den med i en beholder til arbejde.
Kompleksitet: nemt Portioner: 4 Madlavning: 1 timeOvnStegningBagningMorgenmadEftermiddagssnackMellemmåltidINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER180 g hård, skarp, sur ost som cheddar 50 g hård, skarp, pikant ost som Gruyère 50 g hårdlagret ost som parmesan 50 g hvedebrød 3 tomater 280 g rigatoni eller penne 700 ml mælk 50 g smør plus til form 50 mel 1 tsk. Dijonsennep salt, friskkværnet sort peber Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Riv osten fint, hver for sig. Tør brødet lidt i en tør stegepande og mal det i en blender til store krummer. Bland 25 g cheddar, 15 g parmesan og brødkrummer. Bland de resterende dele af al osten. Skær tomaterne i cirkler.
Trin 2
Kog pasta i saltet vand efter anvisning på pakken. Afdryp i en sigte. Hold varmen. Til saucen varmes mælken op i en gryde eller stegepande.
Trin 3
Smelt samtidig smørret i en stor stegepande med høje sider. Tilsæt mel under omrøring. Varm op, 1 minut. Fjern fra varmen. Tilsæt mælk i 3 tilsætninger, under konstant omrøring. Tilsæt ca. 550 ml mælk. Rør indtil glat, fjern eventuelle klumper. Gnid eventuelt igennem en sigte.
Trin 4
Sæt gryden tilbage på varmen. Varm indtil den er tyknet og glat. Fjern fra varmen og rør den resterende osteblanding og sennep i. Tilsæt 5 spsk. l. mælk eller lidt mere, hvilket bringer saucen til den ønskede moderat flydende konsistens. Smag til med salt og peber.
Trin 5
Bland sauce og pasta. Hvis konsistensen af massen er tyk, spædes op med varm mælk.
Trin 6
Smør et varmefast fad med smør. Drys gryden med ost- og brødblandingen. Læg pastaen i formen. Læg tomaterne ovenpå. Bages i ovnen ved 190°C i 12-15 minutter. Tænd for grillen og bag gryden i yderligere 3-5 minutter. Afkøl let og server lun.
