Til opskriften
Kan du lide snacks med en krydret smag? Forbered krydrede grønne tomater til vinteren ved hjælp af denne opskrift! Den lyse, virkelig “varme” smag af retten skyldes fyldet, som omfatter hakket hvidløg, sød peber og chilipeber. Grønne tomater fyldes med denne blanding, lægges derefter i krukker og hældes med kogende marinade, hvorefter de rulles sammen. Yderligere sterilisering er ikke påkrævet, fordi snacken afkøles meget langsomt under et varmt tæppe, hvilket resulterer i, at ingredienserne i snacken udsættes for langvarig varmebehandling, som dræber alle bakterier.
Kompleksitet: nemt Portioner: 12 Madlavning: 30 minBlenderMadlavningAftensmadAftensmadTomVegetarisme: StrengtVegetarismeFest, buffetFødselsdagINGREDIENSER TIL 12 SERVERINGERgrønne tomater – 2 kg stort hvidløg – 1 stk. chilipeber – 1 stk.Til marinade pr. 2 liter vand:sukker – 6 spsk. l.salt – 3 spsk. l.eddikeessens (70%) – 2 tsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered krukker og låg til grønne tomater. Vask dem med bagepulver eller et affedtningsmiddel. Steriliser på enhver bekvem måde og tør.
Trin 2
Forbered alle grøntsager. Vask grønne tomater og tør med køkkenrulle. Lav et vandret snit på hver med en skarp kniv (ca. 2/3 af frugtens højde), uden at skære hele vejen igennem. Noget af frugtkødet kan fjernes med en teske.
Trin 3
Forbered det grønne tomatfyld. Del hvidløgshovedet i fed og pil hver af dem. Vask sød peber og chilipeber og fjern kernerne.
Trin 4
Placer de forberedte hvidløg, peberfrugter og chili i en blenderkrukke. Slib i pulstilstand (ikke før pureret). Læg i en lille skål.
Trin 5
Fordel det resulterende fyld over de grønne tomater (en teskefuld i hver frugt). Placer i tidligere forberedte krukker så tæt som muligt, og prøv ikke at presse for hårdt på frugterne.
Trin 6
Forbered marinaden. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker og kog i 2 minutter. Hæld eddikeessens i og rør rundt. Hæld den resulterende marinade over tomaterne i glassene og forsegl. Dæk med et tykt tæppe og lad afkøle.
NYTTE RÅD
Disse tomater opbevares godt på et køligt, tørt, mørkt sted. For det første gennemgår indholdet i dåserne en god varmebehandling, og for det andet er hot pepper et glimrende konserveringsmiddel i sig selv.
FORresten
Hvor varme de grønne tomater bliver, afhænger af mængden af chilipeber. Foretrækker du en mere delikat smag? Tag en bælg og sørg for at fjerne frøene. Kan du lide det “varmt”? Tag gerne to chilier og brug dem hele.