Til opskriften
Kartoffelsalat med pickles og løg er en af de mest populære i det tyske køkken. Opskriften er meget enkel, ingredienserne er tilgængelige for alle. Sandt nok er der et lille trick, som ikke bør forsømmes. Faktum er, at dressingen baseret på vegetabilsk (solsikke)olie skal hældes over varme kartofler, for i dette tilfælde vil de næsten øjeblikkeligt absorbere saucen, og budgetsalaten vil straks flytte til et højere gastronomisk niveau. Og i dette tilfælde handlede vi ikke helt “på tysk måde” ved at tilføje syltede agurker til salaten frem for syltede, som de gør i Tyskland. Du kan prøve begge muligheder og vælge den, du bedst kan lide.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 201,33 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 40 min Brugt: 3,87 g/10,65 g/22,46SalatVegetarisme: StrengtVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERkartofler – 400 g lille citron – 1 stk kornet sennep – 1 spsk. l uraffineret solsikkeolie – 40 ml rødløg – 150 g persille – 30 g syltede agurker – 200 g salt, friskkværnet sort peber – efter smag Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered alle salatingredienser. Vask kartoflerne grundigt med en pensel og kom dem i en gryde. Hæld varmt vand i og bring det i kog ved høj varme.
Trin 2
Skru ned for varmen under gryden med kartoflerne. Tilsæt lidt salt til vandet og kog indtil det er blødt (ca. 25 minutter). Læg kartoflerne på en rist og lad dem køle lidt af.
Trin 3
Vask citronen grundigt med en børste og tør med køkkenrulle. Fjern skallen med et fint rivejern. Skær citronen og pres saften i en lille skål. Fjern frøene.
Trin 4
Forbered kartoffelsalatdressing. Tilsæt skal, sennep og solsikkeolie i en skål med citronsaft. Salt og peber efter smag. Pil løget og skær det i halve ringe. Overfør til dressing.
Trin 5
Vask persillen og tør godt med køkkenrulle. Fjern ru stilke. Hak grøntsagerne fint og kværn med et nip salt. Tilføj til sennepssalatdressing.
Trin 6
Skræl forsigtigt de varme kartofler, skær dem i skiver og hæld dressingen over dem. Rør og lad stå i 10 minutter. Skær agurkerne i tynde skiver. Tilsæt kartoflerne i dressingen, tilsæt lidt peber og rør rundt.
NYTTE RÅD
Forstegt hakket bacon tilsættes nogle gange til kartoffelsalat med pickles og løg. Så hvis du ikke har noget imod sådan en kalorierig tilsætning, så gør det: Retten bliver mere mættende og appetitlig.
FORresten
Kartoffelsalat kan tilberedes med almindelige løg, men efter udskæring skal du enten skylle den med kogende vand eller bløde den kort i æblecidereddike.
