Til opskriften
En opskrift på instant sauerkraut vil hjælpe, hvis du absolut ikke vil vente flere dage (som det sker i den klassiske version). Nå, du må indrømme: det sker, at kroppen bogstaveligt talt kræver en vis smag! Så hvis det ikke lyder som en god idé at købe surkål i butikken, så tag sagen i egen hånd. Tilberedningsprocessen er meget enkel og hurtig! Hak kålen, bland med revne gulerødder og hæld saltlage i (nogle vil kalde det en marinade, da den indeholder eddike) og lad stå i præcis én dag. Efter denne tid vil du modtage en fremragende snack med udsøgt syrlighed og en behagelig, sprød konsistens.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 34,71 kcal/portion Portioner: 3 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 24 timer Brugt: 1,81 g/0,13 g/6,71KonservesAftensmadEftermiddagssnackTomMellemmåltidSalatVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 3 SERVERINGERsalt – 2 spsk. l. med et bjerg af sukker – 1 spsk. l. med en bunke kommen og/eller fennikelfrø – 1 tsk drikkevand – 1 æble- eller hvidvinseddike – 120 ml stort kålhoved på 1,8–2 kg – 1 stk. gulerødder – 500 g Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered saltlage (marinade) til kål. Kom salt, sukker og spidskommen (fennikel)frø i en gryde. Hæld kogende vand over og rør rundt. Hæld eddike i og lad afkøle.
Trin 2
Fjern de øverste blade fra kålhovedet. Skær i halve, fjern stilken. Hak kålen tyndt. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.
Trin 3
Læg kål og gulerødder i en stor skål. Bland grundigt, og mos de hakkede grøntsager let for at frigive saften. Pak tæt i rene krukker.
Trin 4
Hæld marinadelage over kål og gulerødder. Stik i bunden med lange spyd. Lagen skal dække kålen (tæmp den evt. ned). Luk glassene med låg og sæt dem i køleskabet i et døgn.
NYTTE RÅD
I denne kål kan du sammen med gulerødder tilføje sød peber (lille bælg), skåret i strimler, samt et par hakkede fed hvidløg. Denne opskrift flytter selvfølgelig forretten væk fra klassikerne, men alle vil helt sikkert kunne lide resultatet.
FORresten
Instant sauerkraut holder sig godt i køleskabet i flere uger: Eddiken fungerer som et konserveringsmiddel og forhindrer den i at fordærve.