Til opskriften
En opskrift på instant sauerkraut vil hjælpe, hvis du absolut ikke vil vente flere dage (som det sker i den klassiske version). Nå, du må indrømme: det sker, at kroppen bogstaveligt talt kræver en vis smag! Så hvis det ikke lyder som en god idé at købe surkål i butikken, så tag sagen i egen hånd. Tilberedningsprocessen er meget enkel og hurtig! Hak kålen, bland med revne gulerødder og hæld saltlage i (nogle vil kalde det en marinade, da den indeholder eddike) og lad stå i præcis én dag. Efter denne tid vil du modtage en fremragende snack med udsøgt syrlighed og en behagelig, sprød konsistens.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 34,71 kcal/portion Portioner: 3 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 24 timer Brugt: 1,81 g/0,13 g/6,71KonservesAftensmadEftermiddagssnackTomMellemmåltidSalatVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 3 SERVERINGERsalt – 2 spsk. l. med et bjerg af sukker – 1 spsk. l. med en bunke kommen og/eller fennikelfrø – 1 tsk drikkevand – 1 æble- eller hvidvinseddike – 120 ml stort kålhoved på 1,8–2 kg – 1 stk. gulerødder – 500 g Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered saltlage (marinade) til kål. Kom salt, sukker og spidskommen (fennikel)frø i en gryde. Hæld kogende vand over og rør rundt. Hæld eddike i og lad afkøle.
Trin 2
Fjern de øverste blade fra kålhovedet. Skær i halve, fjern stilken. Hak kålen tyndt. Skræl gulerødderne, vask og riv dem på et groft rivejern.
Trin 3
Læg kål og gulerødder i en stor skål. Bland grundigt, og mos de hakkede grøntsager let for at frigive saften. Pak tæt i rene krukker.
Trin 4
Hæld marinadelage over kål og gulerødder. Stik i bunden med lange spyd. Lagen skal dække kålen (tæmp den evt. ned). Luk glassene med låg og sæt dem i køleskabet i et døgn.
NYTTE RÅD
I denne kål kan du sammen med gulerødder tilføje sød peber (lille bælg), skåret i strimler, samt et par hakkede fed hvidløg. Denne opskrift flytter selvfølgelig forretten væk fra klassikerne, men alle vil helt sikkert kunne lide resultatet.
FORresten
Instant sauerkraut holder sig godt i køleskabet i flere uger: Eddiken fungerer som et konserveringsmiddel og forhindrer den i at fordærve.