Til opskriften
Fem minutters kaprifoliersyltetøj er velsmagende, sundt og meget smukt. Bærene forbliver intakte i det, og konsistensen afhænger af, hvor mange gange det blev bragt i kog (fra 2 til 5). “Fem minutter” har fået sit navn fra kogetiden. For at bevare de gavnlige stoffer, som bærene er rige på, kom husmødre på ideen om at koge dem i kun fem minutter, men gentagne gange. I dette tilfælde, efter hver madlavning, skal bærrene køle helt af. For at få tyk syltetøj skal du koge det mindst tre gange. Så at forberede “fem-minutters” kaprifolier er ikke en hurtig opgave, men ret enkel. Vores trin-for-trin opskrift hjælper dig med at lave denne delikatesse!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 285,33 kcal/portion Portioner: 30 Madlavning: 30 min Brugt: 0,00 g/0,00 g/71,67TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 30 SERVERINGERKaprifolie 2 kgGranuleret sukker 2 kgVand 1 glasCitronsyre 2 g Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Sorter kaprifolien, vælg modne og hele bær. Skyl dem i koldt vand. Dræn i et dørslag eller hæld på et rent håndklæde og lad bærrene tørre.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
Trin 2
Læg kaprifolien i en gryde og dæk den med sukker. Dæk med låg, og ryst forsigtigt panden og bland bærrene med sukker. Bland på denne måde for ikke at beskadige bærrene, mens de endnu ikke har givet saft.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
Trin 3
Stil gryden over lav varme. Bærene vil begynde at producere saft, og sukkeret vil opløses i det. Når blandingen varmes op (15 minutter efter starten af madlavningen), tilsæt et glas vand (stuetemperatur) – sukkeret begynder at opløses hurtigere. Under omrøring med en træske bringes blandingen i kog.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
Trin 4
Fjern skummet. Lad marmeladen simre i 5 minutter og tag gryden af varmen. Lad marmeladen køle helt af. Sæt herefter marmeladen tilbage på lav varme under omrøring og bring det i kog. Skum skummet af. Kog i 5 minutter og lad afkøle igen.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
Trin 5
Forbered steriliserede krukker og låg. Bring marmeladen i kog igen, skum skummet af. Tilsæt citronsyre, rør rundt og lad det simre i yderligere fem minutter. Sluk for varmen.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
Trin 6
Kom den varme marmelade i glas og skru lågene på. Vend glassene på låget, pak dem ind i håndklæder og lad dem stå på bordet. Efter at glassene er afkølet, kan de opbevares i køleskab eller kælder.
Fem minutters kaprifoliermarmelade ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Vask ikke bærrene under rindende vand, de bliver krøllede. Det er bedre at hælde vand i et bassin og hælde kaprifolier i det. Skyl derefter bærrene forsigtigt med hånden og læg dem i et dørslag. Hvis bærrene er meget snavsede, eller der er meget snavs i dem, skal du skifte vandet og gentage proceduren.
FORresten
Citronsyre tilsættes syltetøjet for at forhindre, at det bliver sukkerholdigt under langtidsopbevaring. Anbefalet forhold: 1 g citronsyre pr. 1 kg sukker.
