Til opskriften
Oftest er salater lavet af kinakål eller nogle gange erstattet med hvidkål i supper. Men kinakål fortjener mere! Det laver meget delikate varme retter. For eksempel er kinakål med ost og tomater en original hovedret, der kan tilberedes til et stort firma på kun en halv time. Dette er især behageligt: Pekingkål tilberedes trods alt flere gange hurtigere end almindelig kål. I denne forbindelse skal du tage højde for nuancen: overkog ikke det sarte produkt på komfuret. Lad det forblive let sprødt, det smager meget bedre. Ost (du kan tage pølse eller røget suluguni) her vil samtidig fungere som både en fuldgyldig ingrediens og et krydderi.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 258,59 kcal/portion Portioner: 6 Madlavning: 30 min Brugt: 10,36 g/14,46 g/15,47HovedretVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 6 SERVERINGERKinesisk kål – 1 stort hoved (800 g) hakkede tomater i deres egen juice – 800 g rygeost – 100 g hvidløg – 6 fed timian – 6-8 kviste basilikum – 1 lille bundt smeltet smør – 30 g tørrede italienske eller provencalske urter – 1 tsk friskkværnet sort salt peber Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Pil hvidløget, skær det i tynde skiver. Kom olie i en dyb stegepande, tilsæt hvidløg, salt, sæt den over medium varme og steg under omrøring i 1 minut.
Trin 2
Tilsæt tørre krydderurter, rør rundt, tilsæt hakkede tomater sammen med juice. Bring i kog, reducer varmen, tilsæt timianblade, salt og peber. Kog, under omrøring lejlighedsvis, 10 minutter.
Trin 3
Skær kinakålen i tynde skiver, fjern den seje stilk. Bland kålen med saucen og varm op ved svag varme under forsigtig omrøring i 10 minutter.
Trin 4
Hak basilikum meget fint. Hak eller riv osten. Rør ost og basilikum i kålen og server straks med mere peber.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Kinesisk kål med ost og tomater kan være et glimrende tilbehør til kogte kartofler, kød eller fjerkræ. Du kan desuden servere det med friske grøntsager – agurker, radiser, grønne løg.
FORresten
Denne ret kan også tilberedes af almindelig kål. Før du tilføjer kål til saucen, blancheres den i en lille mængde kogende vand i cirka 8 minutter, og drænes derefter i et dørslag og tørres.