Det viser sig, at selv et så oplagt problem som at opbevare brød har sine egne tricks. En ekspert, en erfaren bager, fortæller om dem.
Hvor længe holder brød?
Uden særlige forhold, det vil sige ved en temperatur på 22-25 grader (rum) og luftfugtighed ikke højere end 75%, kan brød vare op til tre dage. Uden emballage, ifølge producenterne, endnu mindre – omkring en dag. Mest sandsynligt vil det aromatiske brød under sådanne forhold hurtigt blive forældet, og skimmelsvamp begynder at vokse på det.
Vigtigt: Hvis der pludselig sker det mest ubehagelige, og du ser spor af svamp selv på et lille område af brød, er det farligt at spise det. Selv at skære skorperne af hjælper ikke. Der er kun én vej ud – smid produktet ud for ikke at blive forgiftet.
Sådan forlænger du brødets holdbarhed: 5 tricks
For at undgå frustrationen ved at spilde penge (at smide brød ud betragtes som en dårlig ting i mange kulturer), noter dig disse 5 tips fra en ekspert. De blev formuleret Madeleine Austen, tidligere chefbager ved Sullivan Street Bakery i Miami. Dets hemmeligheder vil hjælpe med at forlænge brødets levetid – det forbliver blødt og friskt længere end de normale tre dage.
Tip et: Frys brødet ned
Den nemmeste måde at øge holdbarheden på brød er ved at fryse det. Den kan sagtens ligge i fryseren i 6 til 12 måneder. Madeleine Austen råder til at lægge brødet i en speciel frysepose, der lukkes tæt med en lynlås. Om du vil skære den eller ej er op til dig. Men hvis du pludselig beslutter dig for at fryse skiver, kan du lægge pergamentark imellem dem, så det senere er praktisk at tage dem ud en ad gangen.
For at optø brødet skal du blot sætte det i køleskabet natten over. Ved stuetemperatur vil processen gå hurtigere, men produktets tekstur vil lide. Det er bedre at afrime uden en pose.
Et andet trick er at tø brødet op i ovnen, hvis det blev opbevaret uskåret, hel. Det er nok til at holde i 25-30 minutter ved en temperatur på 160 grader. Det er endnu nemmere med en frossen skive – bare læg den i brødristeren.
Brødet kan fryses, så det kan opbevares i seks måneder
Tip to: Opbevar i en papirpose
Hvis du planlægger at spise brødet inden for to dage efter købet, kan du efterlade det i en skuffe i køkkenet ved stuetemperatur, men altid i en papirpose. Fabriksfremstillet plastikemballage vil ikke virke – det vil fremskynde væksten af skimmelsvamp, og brødet bliver hurtigt ubrugeligt. Et andet trick er at skære toppen af og ikke spise den med det samme, men dække snittet til, så det holder sig frisk længere og ikke tørrer ud.
Tip tre: få en brødspand
Det lyder som noget indlysende, men brødspande er virkelig det bedste sted for brød. De har specielle huller, takket være hvilke luft cirkulerer og fugt ikke akkumuleres. Hvis du er vant til at opbevare brød i en tætlukket beholder, så prøv at lægge en skåret skive sammen med hele brødet – det vil tiltrække kondens og redde det større stykke fra at blomstre.
Tip fire: Vælg et passende sted
Ikke alle områder i dit køkken er skabt lige til opbevaring af brød. For eksempel er køleskabets tag og bordpladen over opvaskemaskinen bestemt ikke egnet til dette – det er for varmt der. Kølere, mindre fugtige steder er at foretrække, såsom en af de øverste skuffer.
Tip fem: Køb genanvendelig emballage
Du kan købe en speciel eller få en lærredstaske. Dette er ikke kun praktisk, men også miljøvenligt. Specialiserede, genanvendelige poser er lavet af åndbare materialer, er frysesikre, og mange kan maskinvaskes. Og for at klatre endnu højere op på bevidsthedsstigen, tag denne taske eller sæk med til butikken eller bageren. Og afslå den engangsemballage, som de tilbyder dig.
Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #opbevaring af mad #brød #lifehacks #eksperterRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk
