Til opskriften
Resultatet er en meget elegant torskefilet, og den er praktisk, fordi den kan tilberedes når som helst på året. Brug blot modne store tomater, når de er i sæson, og cherrytomater, når de ikke er i sæson.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 338,49 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 40 min Brugt: 11,95 g/27,23 g/10,95BlenderOvnStegningBagningHovedretVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER4 stykker torskefilet eller bøf, der vejer 170–200 g 200 g cherrytomater 1 hvidløgshoved 100 g vegetabilsk olie salt friskkværnet sort peberTil overdrysning:1 stykke gammelt hvidt brød, 50 g 1 lille bundt persille, 25-30 g (du kan erstatte nogle med basilikum) 20 g fintrevet hård ost (Parmesan) Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
For at tilberede torskefileter i provencalsk stil skal du forvarme ovnen, helst med en grill, til 180°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Krydr fisken med salt og peber på alle sider.
Trin 2
Pil hvidløgene, læg 2 fed til side, halvér resten på langs og kom i en dyb stegepande. Hæld olien i og sæt den over middel varme.
Trin 3
Skær cherrytomaterne i halve på langs og tilsæt hvidløgene. Kog over medium varme i 10 minutter. Tilsæt salt og peber, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Bræk brødet og kom det i en blender eller foodprocessor. Hak det grønne sammen med de reserverede hvidløg, tilsæt til brødet, vend i krummer. Bland med ost og tilsæt lidt peber.
Trin 5
Læg fisken på den forberedte bageplade. Læg en skefuld stuvede tomater med hvidløg på hvert stykke fisk (prøv ikke at øse for meget olie op).
Trin 6
Drys fisk og tomater med krymmel fra blenderen. Dryp let med tomatolie. Bag i den øverste tredjedel af ovnen i 15-18 minutter.
FORresten
Den resterende væske fra tomater (en blanding af tomatjuice og olie) kan bruges som salatdressing eller topping til pasta, ris eller boghvede.