Til opskriften
Resultatet er en meget elegant torskefilet, og den er praktisk, fordi den kan tilberedes når som helst på året. Brug blot modne store tomater, når de er i sæson, og cherrytomater, når de ikke er i sæson.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 338,49 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 40 min Brugt: 11,95 g/27,23 g/10,95BlenderOvnStegningBagningHovedretVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER4 stykker torskefilet eller bøf, der vejer 170–200 g 200 g cherrytomater 1 hvidløgshoved 100 g vegetabilsk olie salt friskkværnet sort peberTil overdrysning:1 stykke gammelt hvidt brød, 50 g 1 lille bundt persille, 25-30 g (du kan erstatte nogle med basilikum) 20 g fintrevet hård ost (Parmesan) Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
For at tilberede torskefileter i provencalsk stil skal du forvarme ovnen, helst med en grill, til 180°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Krydr fisken med salt og peber på alle sider.
Trin 2
Pil hvidløgene, læg 2 fed til side, halvér resten på langs og kom i en dyb stegepande. Hæld olien i og sæt den over middel varme.
Trin 3
Skær cherrytomaterne i halve på langs og tilsæt hvidløgene. Kog over medium varme i 10 minutter. Tilsæt salt og peber, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Bræk brødet og kom det i en blender eller foodprocessor. Hak det grønne sammen med de reserverede hvidløg, tilsæt til brødet, vend i krummer. Bland med ost og tilsæt lidt peber.
Trin 5
Læg fisken på den forberedte bageplade. Læg en skefuld stuvede tomater med hvidløg på hvert stykke fisk (prøv ikke at øse for meget olie op).
Trin 6
Drys fisk og tomater med krymmel fra blenderen. Dryp let med tomatolie. Bag i den øverste tredjedel af ovnen i 15-18 minutter.
FORresten
Den resterende væske fra tomater (en blanding af tomatjuice og olie) kan bruges som salatdressing eller topping til pasta, ris eller boghvede.