Til opskriften
Tomater til vinteren uden eddike og krydderier kan bruges på samme måde som friske: spises ren med creme fraiche, tilsat salater eller supper. Ifølge opskriften skal der som udgangspunkt ikke komme urter, krydderier eller krydderurter i disse dåsetomater (kun hvidløg), så smagen bliver så naturlig som muligt. Ja, og eddike er ikke tilsat, men tomaterne opbevares perfekt i glas. Det viser sig meget velsmagende! Processen med at sylte tomater er enkel og ret hurtig, hvilket ikke kan andet end glæde husmoren i sæsonen med høst og forberedelse af en rig sommerhøst.
Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 1 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 24 timerAftensmadAftensmadTomVegetarisme: StrengtVegetarismeFest, buffetINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGtomater – 2 kg (røde og gule) hvidløg – 3-4 fed salt – 3 spsk. l.sukker – 4 spsk. l. drikkevand – 1,5 l Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered en tre-liters krukke og et låg til tomaterne. Vask dem med bagepulver eller et affedtningsmiddel, og steriliser dem derefter på en passende måde. Lad det tørre.
Trin 2
Forbered tomaterne. Vask dem med rindende vand, prik derefter hver frugt med en tandstik flere steder, så skindet ikke brister under tilberedningen.
Trin 3
Hæld vand i en stor bred gryde. Salt det let og bring det i kog ved høj varme. Læg tomaterne i vandet og blancher i to minutter.
Trin 4
Brug en hulske til at overføre tomaterne til et dørslag, og derefter meget forsigtigt for ikke at beskadige frugten, overfør dem til køkkenrulle og lad dem tørre. Pil og vask hvidløgsfeddene. Hak groft.
Trin 5
Kog drikkevand i en stor gryde. Overfør tomater og hvidløg i den forberedte tre-liters krukke. Hæld kogende vand over og lad det stå i 5 minutter.
Trin 6
Dræn glasset tilbage i gryden. Tilsæt salt, sukker og rør rundt. Bring i kog. Hæld den resulterende saltlage over tomaterne i krukken og dæk med låg. Vend det på et håndklæde, pak det ind i et varmt tæppe og lad det stå helt afkølet.
NYTTE RÅD
En tre-liters tomatkrukke kan steriliseres over damp. For at gøre dette skal du koge vand i en gryde, reducere varmen under det og placere enten et specielt låg med et hul i midten eller en metalsigte ovenpå. Placer krukken med halsen nedad. Steriliser over varm damp i 15 minutter.
FORresten
Til denne opskrift er det bedre at bruge forskellige farvede tomater, såsom røde og gule. Bare forestil dig, hvor smuk sådan en snack vil se ud på bordet!
