Til opskriften
Soltørrede tomater i olie til vinteren er en utrolig velsmagende ret! Det er højt værdsat af ægte gourmeter. Men dette præparat er meget dyrt, hvis du køber det i en butik. Heldigvis er det helt muligt at tilberede vidunderlige tomater derhjemme. Dette er ret nemt, men det vil tage meget tid. Men resultatet vil helt sikkert glæde dig.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 331,94 kcal/portion Portioner: 2 Madlavning: 12 timer Tilføje. tid: 10 min Brugt: 1,69 g/33,62 g/6,31OvnTørring, tørringTomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 2 SERVERINGER1 kg kødfulde cherrytomater eller fløde ¼ kop salt ¼ tsk. friskkværnet sort peber 2 spsk. l. tør merian olivenolie Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skær tomaterne i halve og fjern kernerne med en ske. Læg den skærende side opad på en bageplade beklædt med folie, pergament eller en silikonemåtte. Salt og peber, drys med merian.
Trin 2
Sæt bagepladen med tomaterne i ovnen, forvarmet til 70°C, åbn lågen lidt (indsæt en spisepind) og kog i 12 timer Hvis der samler sig væske i bunden af bagepladen.
Trin 3
Overfør soltørrede tomater til steriliserede glas. Hæld olivenolie i en gryde og varm den op. Hæld olie i tomatglassene til toppen. Dæk glassene med låg.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Det er vigtigt at vælge en tomatsort med kødfulde frugter og et minimum af juice. Under tørreprocessen vil væsken fordampe, og jo mindre den er, jo rigere bliver produktet.
FORresten
Til soltørrede tomater i olie er det meget vigtigt at udvælge frugter, der har nogenlunde samme størrelse. Desuden gerne en lille, så de tørrer ordentligt ud.
