Til opskriften
Saltede vandmeloner i krukker er en fremragende forberedelse, der absolut vil glæde dig om vinteren og vil være en behagelig overraskelse for gæster til det nye år. Og jo lækrere en frisk vandmelon er, jo lækrere bliver den, når den er saltet eller syltet. Det vigtigste er, at vandmelonen ikke er for moden. Konsistens er meget vigtig. Vandmelonen skal være fast og saftig, uden løse pletter. Derfor er en lidt undermoden, lyserød vandmelon perfekt. Vi giver proportioner per tre-liters krukke. Selvfølgelig er de langt fra nøjagtige, da vandmeloner er forskellige. Placer så mange stykker, som du kan passe ind i glasset. Og hvad der er tilbage, brug det anderledes.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 1040,67 kcal/portion Portioner: 1 Madlavning: 45 min Tilføje. tid: 30 min Brugt: 20,04 g/3,71 g/245,67Saltning, gæringMellemmåltidEftermiddagssnackAftensmadTomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeFest, buffetFødselsdagnytårINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGVandmelon 1 stkVand 1,5 lSalt 2 spsk.Granuleret sukker 3 spsk.Citronsyre 1 tskHvidløg 5 nellikerRibsblade 6 stk.Søde ærter 6 stk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Vask glassene og steriliser dem på en måde, der passer dig. En mikrobølgeovn fungerer ikke i dette tilfælde, da det er usandsynligt, at en tre-liters krukke passer ind i den. Det er bedst at sterilisere store glas i ovnen. Kog lågene op.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 2
Vask vandmelonen med sodavand, gnid den godt med en børste eller metalsvamp. Tør med et håndklæde. Skær vandmelonen i halve på langs og hver halvdel igen i to på langs – altså i kvarte.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 3
Skær hver fjerdedel på kryds og tværs i skiver 2-3 cm tykke. Skær derefter hver skive i 2-3 trekanter. Du får praktiske stykker til at lægge i en krukke.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 4
Spørgsmål: Skal jeg skære skorperne af? Hvis du ønsker, at de ru grønne svær skal optage en tredjedel af pladsen i krukken, kan du helt sikkert lade dem stå. Men det ville være meget mere rationelt at skære dem af og efterlade op til en centimeter af den hvide del på vandmelonskiverne. Disse skorper vil også være lækre, når de er saltede.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 5
Læg ribs- eller mynteblade i en krukke. Knus allehånde ærter let i en morter. Pil hvidløgsfeddene og hak dem groft. Læg også alle krydderierne i bunden af glasset.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 6
Læg vandmelonskiver i en krukke. Forsøg at pakke ret tæt, men tryk ikke for hårdt – så flere stykker passer og frugtkødet ikke bliver knust. Læg så mange skiver, der passer.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 7
Kog 1,5 liter vand og hæld kogende vand over stykkerne af vandmelon i krukken helt til toppen – så meget der går i. Dæk med låg og lad stå i en halv time. Du vil se vandmelonskiverne sætte sig lidt. Hæld alt vandet fra glasset i en gryde gennem et rent osteklæde.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 8
Tilsæt salt, sukker og citronsyre til vandet, der drænes fra glasset. Kog lage og hæld den straks over vandmelonskiverne i glasset. Hvis der ikke er nok saltlage, tilsættes kogende vand.
Saltede vandmeloner i krukker ()
Trin 9
Rul glassene sammen med låg, vend dem og lad dem være helt afkølede. Opbevar krukker på et køligt sted. Vandmeloner saltet på denne måde kan opbevares hele vinteren.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Tilpas mængden af sukker afhængig af sødmen af selve vandmelonen. Hvis den ikke er sød nok, kan du tilføje mere sukker. Citronsyre er nødvendig for bedre konservering. Det fungerer som et konserveringsmiddel.
FORresten
Du kan tilføje alle krydderier til en krukke med saltet vandmelon: peberfrugter, peberrod og kirsebærblade, dildparaplyer, sennepsfrø – hvad end du kan lide at tilføje til saltlage til agurker. Men luk så ikke glassene hermetisk, men luk dem blot med nylonlåg. Det er usandsynligt, at de overlever indtil vinteren, men saltede vandmeloner vil være klar om 7-10 dage.