Til opskriften
Salat med lyserød laks på dåse er ikke som Mimosa. Selvom det kan kaldes en asiatisk version af salaten elsket af mange. Bok choy, jordnødder og kokosmælkdressing med ingefær, honning og citronsaft tilføjer helt sikkert en sydlandsk flair. Trinnene til at forberede salaten er som følger. Hak kinakål og frisk agurk fint, fjern den lyserøde laks fra skindet og rygraden (for at gøre det nemmere at fjerne fisken fra beholderen kan du dræne væsken fra glasset). Hak de forristede peanuts fint. Bland ingredienserne til en krydret dressing. Sidste fase: Saml alle rettens ingredienser i en stor skål. At forberede denne delikate fiskesalat sammen med saucen vil tage lidt tid, 20 minutter, og du kan servere den til bordet.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 322,23 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 20 min Brugt: 32,94 g/16,98 g/7,80SalatINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER2 dåser lyserød laks på dåse, et halvt kinakålhoved, 50 g spinat, 1 agurk, 60 g jordnødder, 1 rød peber, 4 kviste koriander, 1,5 cm ingefærrod, 4 spsk. l. kokosmælk 1 spsk. l. citronsaft 1 tsk. medasaltfriskmalet sort peber Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Fjern den lyserøde laks fra glasset, fjern rygben og skind, og del fileten i stykker.
Trin 2
Hak kinakålen fint. Skær agurken i halve på langs og skær i tynde skiver. Fjern chilipeberfrøene og skær kapselen i tynde ringe. Kværn korianderbladene. Riv ingefæren på et fint rivejern.
Trin 3
Steg peanuts i en tør stegepande, kom over på et bræt og hak.
Trin 4
Forbered dressingen. Kombiner kokosmælk med citronsaft, honning, ingefær, chili og halvdelen af peanuts. Smag til med salt, sort peber og pisk.
Trin 5
Kombiner kinakål med fisk, agurk, koriander og spinat i en stor salatskål, hæld dressingen over og rør rundt. Drys med de resterende jordnødder og server straks.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at gøre salaten til et komplet måltid, tilsæt 1 kop kogte langkornede ris eller 200 g kolde kogte risnudler. Hvis du ikke kan lide koriander, kan du erstatte den med persille. Grønne løg eller dild egner sig også til en salat af dåse lyserød laks og kinakål.
NYTTE RÅD
Anret salaten lige inden servering, højst et par minutter i forvejen. Ellers vil det give ekstra saft. Dette vil påvirke både smagen af salaten og dens udseende. Beijing-kål skal forblive sprød.
FORresten
100 g: proteiner 11,08 g (13,85 % daglig værdi) • fedtstoffer 6,25 g (6,94 %) • kulhydrater 3,64 g (2,17 %) • kcal 112,40 (6,24 %) • natrium 171,25 mg (11,81 %) • 0 g sukker i alt (11,81 %) 3,60 %) • EFA 2,14 g (10,70 %) • kostfibre 1,07 g (3,57 %)
