Til opskriften
Rassolnik med syltede agurker og ris er en meget saftig og velsmagende forret. Den har en sød og sur smag og en forfriskende pikant aroma. Enhver, der elsker sådanne agurker, vil helt sikkert forstå skønheden i denne suppe. Typisk tilberedes traditionel rassolnik med syltede agurker, men hvis du ikke har nogen ved hånden, foreslår vi, at du går væk fra klassikerne og tilføjer syltede. Da agurker konserveres ved hjælp af sukker og eddike, bliver bouillonen helt anderledes, mere krydret, med en pikant note. Opskriften opfordrer til brug af magert svinekød. Men på fastedage kan du koge det i vand eller grøntsagsbouillon. De resterende ingredienser forbliver uændrede: kartofler, gulerødder, løg og et par fed hvidløg. For at fremskynde tilberedningsprocessen, tilsæt ris i stedet for perlebyg. Den ideelle parring til picklesauce er frisk creme fraiche.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 182,58 kcal/portion Portioner: 10 Madlavning: 1 t 10 min Brugt: 11,67 g/6,12 g/18,23SuppeVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 10 SERVERINGERsvinekød – 450 gris – 100 g kartofler – 4 stk. løg – 1 stor gulerod – 1 stor syltet agurk – 5-6 små tomatpuré – 30 g hvidløg – 2 fed dild – 4 kviste vegetabilsk olie – 30 ml laurbærblad – 2. stk salt efter smag kværnet sort peber til efter smag Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered alle ingredienser til fremstilling af pickle. Skyl svinekødet, tør det, og skær det derefter i lige store tern. Opvarm halvdelen af vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt kødet. Kog, under omrøring, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Pil og hak løget. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Skær agurkerne i tern. Skyl risene grundigt, indtil vandet er klart.
Trin 3
Kom halvdelen af gulerødderne og løgene på panden, hvor kødet steges, og steg under omrøring i cirka 7-10 minutter. Hæld derefter vand i (ca. 2,5 liter) og bring det i kog. Skru ned for varmen og kog det hele sammen i cirka 30 minutter.
Trin 4
Opvarm den resterende vegetabilske olie i en stegepande, tilsæt løget og kog indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt agurker, tomatpure, presset hvidløg, hæld 2 skeer bouillon i og lad grøntsagerne simre i cirka 10 minutter.
Trin 5
Kom dressingen over i gryden med kødet, tilsæt ris, laurbærblad og fortsæt med at simre suppen ved svag varme under låg i 20 minutter.
Trin 6
Skyl dilden grundigt, tør den og hak den derefter. Seje stængler kan fjernes, hvis det ønskes. Læg det grønne i suppen, smag til med salt og peber, sluk for varmen og lad det første stå på komfuret i yderligere 10 minutter. Fjern derefter fra det varme komfur og lad sidde i yderligere 20-30 minutter.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Om du skal tilsætte lage til syltede agurker – valget er dit. Hvis du beslutter dig, så gør det meget forsigtigt. På grund af eddiken kan smagen af bouillonen blive skarp.
FORresten
Efter at have stået vil syltet med syltede agurker og ris blive meget mere surt. Det skyldes, at saltlagen fra agurkerne siver ud og mætter suppen. Derfor er det værd at følge de proportioner, der er angivet i vores opskrift.