Opbevaring af gulerødder, hvordan man holder gulerødder velsmagende så længe som muligt derhjemme

Opbevaring af gulerødder, hvordan man holder gulerødder velsmagende så længe som muligt derhjemme

Opbevaring af gulerødder kræver ingen indsats. De sætter det i køleskabet og det er det. På denne måde gør du dog intet for at forlænge rodfrugtens levetid. Heldigvis er der et par enkle tricks, der kan forlænge holdbarheden af ​​gulerødder og minimere potentielt madspild.

Nøglen til korrekt opbevaring af gulerødder er at vælge og opretholde det ideelle fugtniveau for rodafgrøden. Gulerødder kræver fugt for at holde sig ikke kun friske, men også sprøde. Uden fugt kan gulerødder blive bløde, men for meget fugt er skadeligt – gulerødder kan begynde at rådne. Men hvis de opbevares korrekt i køleskabet, kan friske gulerødder holde sig i 4 uger.

For korrekt at opbevare gulerødder og andre rodfrugter (roer, knoldselleri, pastinak og andre) skal du have en temperatur på 0 til 5 ° C og en luftfugtighed på 95%. Ved temperaturer over 5 °C spirer grøntsager, og ved minusgrader begynder de at miste deres smag.

Første trin til opbevaring af gulerødder

Skil toppene fra selve gulerødderne. Beskæring af greens er nødvendig, fordi toppene, hvis de står uberørte, konkurrerer direkte med gulerødderne om fugt, og greens vil normalt vinde. Derudover kan opbevaring af gulerødder med deres toppe forårsage uønsket kondens inde i madbeholderen. Og dette er fyldt med udseendet af skimmelsvamp.

Hvad skal man gøre med skåret toppe, når man opbevarer gulerødder

Det er ikke nødvendigt at smide toppene i skraldespanden. Brug grønt som en ingrediens alene. Hvordan smager det? Nogle sammenligner det med estragon, andre mener, at gulerodstoppen minder mest om persille.

Nogle gange er gulerodstoppe let astringerende eller endda lidt bitre. Blancher, sauter, bag eller vend med friske krydderurter og grønne salater.

Brug gulerodstoppe i saucer såsom chimichurri. Hak fint og mos med kartofler, bland med ris eller pasta. Brug som tilsætning til kylling, oksekød eller grøntsagsbouillon, supper eller gryderetter. Til en salat, kombiner med revne gulerødder og feta, eller hak og pisk med æg til en omelet.

Gulerodstoppe kombineres med syltede agurker og kan bruges i sandwich, burgere og toast.

Til opbevaring, pak gulerodstoppene ind i et fugtigt klæde eller køkkenrulle og stil dem på køl i en madbeholder.

Andet trin til opbevaring af gulerødder

Den bedste måde at holde gulerødder friske på er at køle dem i en lufttæt beholder eller Ziploc-pose (med plastiklynlås). På den måde holder gulerødderne sig sprøde længere.

Vask ikke gulerødder først. Det er bedre bare at rense jorden af, hvis der er nogen, eller tørre den af ​​med en klud. Vi gentager: overskydende fugt er skadelig for gulerødder.

Og opbevar ikke friske gulerødder i nærheden af ​​fødevarer, der producerer gas. ethylenfremskynde modningsprocessen. Æbler, pærer, bananer, abrikoser holdes væk fra gulerødder ved opbevaring. Udsættelse for ethylen vil få det til at forringes hurtigere.

Alternativt trin til opbevaring af gulerødder

Nogle eksperter deler et trick, som de mener holder gulerødder sprøde og friske i dagevis – og det er stort set det modsatte af metoden beskrevet i trin et (ingen overskydende fugt!). For at opbevare gulerødder foreslår de at nedsænke grøntsagerne fuldstændigt i vand hældt i en beholder med et lufttæt låg.

Om man skal skrælle gulerødder først eller ej – her er eksperter forskellige i deres meninger. Nogle siger, at friske gulerødder i vand holder endnu længere, hvis du ikke skræller dem. Vandet skal dog skiftes, når det begynder at se uklart ud i stedet for klart, hvilket er næsten dagligt.

Andre insisterer på at skrælle gulerødder inden vandbade og mener, at vandet skal skiftes hver 4-5 dag, så eksperimenter og test disse metoder i praksis.

Hvad skal man gøre med skræl afskåret, når man opbevarer gulerødder

Nu har du skrællet gulerødderne, hvad så? Som regel går al rengøring i skraldespanden. Stop! Steg skrællen med vegetabilsk olie, salt, tilsæt (valgfrit) paprika, rosmarin, timian, spidskommen eller lidt balsamico i slutningen af ​​tilberedningen. Tilbered rene gulerodsskræller friturestegte eller som chips ved at bage skrællerne i ovnen.

Du behøver ikke altid opbevare gulerødder i køleskabet. Den vil ligge stille et par dage ved stuetemperatur.

Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #gulerødder #opbevaring af madRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk