Til opskriften
Oliviersalat med pølse og frisk agurk er en af de mulige muligheder for den af mange elskede nytårssalat, som du måske kan lide og finde hjem i feriemenuen. Hvordan adskiller den sig fra den traditionelle? For det første skal du bruge friske agurker i stedet for saltede. For det andet, i stedet for dåse grønne ærter, besluttede vi at tage kogte frosne ærter. Takket være alt dette fik Olivier en behagelig, forfriskende smag. Nå, for at understrege det endnu mere, tilføjede vi lidt citronskal og -saft til mayonnaisen til dressing af salaten. Det viste sig meget ømt og elegant. Prøv det!
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 325,06 kcal/portion Portioner: 8 Madlavning: 1 time Brugt: 11,48 g/23,64 g/17,66SalatVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERkartofler – 450 g gulerødder – 250 æg C1 – 4 stykker friske agurker – 400 g persille – 2 kviste dild – 2 kviste grønne løg – 50 g lægepølse – 300 g frosne grønne ærter – 150 g citron – 1/2 stk. maj – 1/2 stk. g salt friskkværnet sort peber Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered ingredienserne til Olivier-salaten. Vask kartofler og gulerødder grundigt med en pensel og læg dem i en gryde. Fyld med vand og bring det i kog. Kog ved lav varme i 20 minutter. Lad køle helt af.
Trin 2
Hårdkog æggene til Olivier-salaten. For at gøre dette skal du vaske dem, placere dem i en gryde og dække med vand. Sæt på ilden og bring i kog. Kog over medium varme i 10 minutter. Afkøl med rindende vand.
Trin 3
Vask agurkerne og tør dem med køkkenrulle. Skær enderne af. Skær agurkerne i små tern. Vask dild, persille og grønne løg og tør grundigt. Hak fint.
Trin 4
Skær lægepølsen til Olivier i små tern. Hæld varmt vand over grønne ærter og bring det hurtigt i kog. Kog i 5 minutter, dræn derefter i et dørslag og overfør til isvand. Dette vil holde polkaprikkerne lyse i farven.
Trin 5
Skær kartofler og gulerødder i små tern. Pil og hak æggene. Kom kartofler, gulerødder, friske agurker, pølse, krydderurter og ærter i en stor skål.
Trin 6
For at lave saucen skal du fint skrælle en halv citron og derefter presse saften ud af frugten. Kombiner med mayonnaise. Smag Olivier-salaten til med salt og peber efter smag. Tilsæt mayonnaise og rør rundt. Overfør til en salatskål og server.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Olivier salat med pølse og frisk agurk kan serveres i portionsformat, placeret på tallerkener gennem specielle kulinariske ringe: på denne måde vil retten se mere præsentabel ud.
FORresten
Olivier salat med pølse og frisk agurk bliver endnu lækrere, hvis du krydrer den med hjemmelavet mayonnaise. For at gøre dette, pisk 2 æggeblommer med sukker og sennep (en spiseskefuld hver) i en blender, og hæld derefter 250 ml olivenolie i en tynd stråle uden at stoppe processen. Smag til med salt, peber og eddike.
