Til opskriften
Opskriften på kartofler med tomater og ost vil appellere til alle kokke, der elsker at eksperimentere og finde nye måder at tilberede deres yndlingsgrøntsager på. Nå, du må indrømme, at uanset hvor knyttet du er til mør kartoffelmos eller gyldne skiver af pommes frites, nogle gange vil du have noget usædvanligt! I samme opskrift er kartofler bagt med tomater, i en mælke-creme cream sauce under et lag revet ost. Først tilberedes retten i ovnen under folie og derefter uden den, takket være hvilken den får en appetitlig gylden skorpe. Det er bestemt et forsøg værd!
Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 6 Madlavning: 45 minHovedretVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 6 SERVERINGERkartofler – 1 kg hvidløg – 1-2 fed smør – 20 g mælk – 200 ml creme fraiche 20-30% fedt – 300 g mellemstore tomater – 4 stk ost – 200 g blanding af tørrede provencalske urter – 1 spsk. l.salt, friskkværnet sort peber – efter smag Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered en stor keramik- eller glasfad til bagning af kartofler med tomater og ost. Gnid den med hvidløg og pensl derefter med smør.
Trin 2
Forvarm ovnen til 200°C. Skræl kartoflerne og vask dem under rindende vand. Skær knoldene i cirkler på 4-5 mm tykke. Læg halvdelen i den forberedte gryde.
Trin 3
Bland mælken med creme fraiche med et piskeris, indtil du opnår en homogen konsistens. Salt og peber kartoflerne. Dryp med halvdelen af cremefraicheblandingen.
Trin 4
Tilsæt de resterende kartofler og smag til med salt og peber igen. Dryp med den resterende mælk og cremefraicheblanding. Vask og tør tomaterne. Fjern bunden af stilkene.
Trin 5
Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver. Læg dem på et lag kartofler. Drys med en blanding af tørrede provençalske urter. Riv osten på et groft rivejern. Drys det over tomaterne.
Trin 6
Dæk panden sikkert med to lag folie. Sæt i ovnen på midterste rille. Bages i 20 minutter. I løbet af denne tid vil kartoflerne bage lidt.
Trin 7
Fjern folien fra panden. Bag kartoflerne i cirka 25 minutter mere. Osten smelter og bliver gylden. Lad den færdige ret køle lidt af, så ingredienserne “sætter sig”.
NYTTE RÅD
Kartofler med tomater og ost kan serveres som en separat ret (velegnet til lakto-vegetarer) eller som tilbehør til stegt kød, fjerkræ eller fisk.
FORresten
Processen med at tilberede kartofler med tomater og ost minder lidt om en gratinopskrift, men den her foreslåede version er bestemt mere interessant og rig.
