Til opskriften
En lækker forret eller salat er en god start på et stort festmåltid eller en lille buffet. Vi har en skøn opskrift på begge dele. Isbjergsalatruller med kalkun og krydrede agurker vil samle alle ved bordet – både kødspisere og tilhængere af sund kost. Rettens hovedkarakter og basis er et isbjerg, hvori der er gemt kalkun, stegt i tynde skiver, frisk agurk i en krydret sojasovsdressing med eddike og vegetabilsk olie og lidt hummus i stedet for den sædvanlige mayonnaise. Det blev frisk og grønt som sommer, tilfredsstillende og samtidig ingen antydning af ekstra kalorier.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 360,81 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 45 min Brugt: 17,03 g/27,39 g/8,23MellemmåltidVegetarismeINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER1 hoved icebergsalat 250 g kalkunfilet 200 g hummus 1 agurk 1 varm peber 4 spsk. l. vegetabilsk olie 1 tsk. eddike 1 spsk. l. sojasovs salt friskkværnet sort peber Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Skær agurken på langs i tynde skiver. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en skærekniv. Fjern frøene fra den varme peber og skær i tynde halve ringe. Læg agurk og peber i en skål, hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie, sojasovs og eddike, bland forsigtigt og lad det stå i 10 minutter.
Trin 2
I en lille stegepande varmes 2 spsk. l. vegetabilsk olie og tilsæt kalkun. Smag til med salt og peber og kog ved middel varme i 5 minutter. Vend til den anden side og steg videre i 3-4 minutter. Skær den færdige kalkun i tynde skiver på tværs af kornet.
Trin 3
Skil salathovedet i blade.
Trin 4
Læg 2 salatblade overlappende på brættet. Smør med hummus, tilsæt et par stykker kalkun og agurkeskiver og rul sammen. Gentag indtil du løber tør for ingredienser. For pålidelighed, pin rullerne sammen med træspyd.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Dekorative bambusspyd er ideelle til sådanne sarte ruller. Snacksen vil se smuk og stilfuld ud på bordet.
NYTTE RÅD
Hvis det ønskes, kan du tilføje ost til salaten, eller rettere, fyldet af rullen. Mulighederne kan være hvad som helst efter din smag. For eksempel hård ost eller blød Adyghe ost, usaltet ost eller endda stegt halloumi.
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 7,44 g (9,30 % daglig værdi) • fedtstoffer 5,89 g (6,54 %) • kulhydrater 6,14 g (3,65 %) • kcal 104,87 (5,83 %) • natrium 231,39 mg (15,96 %) • totalt sukker (1,2 %) 2,44 %) • EFA 0,81 g (4,01 %) • kostfibre 1,43 g (4,77 %)