Hvordan man vælger og opbevarer juice for at undgå sundhedsproblemer
Hvilken juice er den bedste, hvordan opbevares den korrekt for at bevare maksimale fordele? Rospotrebnadzor-eksperter afslører hemmeligheder, der giver dig mulighed for at genkende juice af lav kvalitet og vælge en drink af højeste kvalitet.
Hvilken juice er sundere?
Ikke alt, hvad vi kalder juice, er faktisk juice. Juiceprodukter, der findes på udsalg, er opdelt i 4 kategorier:
- juicer selv
- nektarer
- juice drinks
- frugtdrikke
De sundeste er friskpresset juice, som laves derhjemme eller i et restaurantkøkken. De bevarer alle de vitaminer, der er indeholdt i frisk frugt og grøntsager. Denne juice kan ikke opbevares – den skal drikkes med det samme. Dernæst kommer pasteuriseret direkte presset juice – de er lavet af friske grøntsager, frugter eller bær ved mekanisk ekstraktion og derefter opbevaret ved en temperatur på 60-80 grader: denne metode giver dig mulighed for at bevare en betydelig del af de gavnlige egenskaber ved friskpresset juice .
Nogle gange er direkte presset juice ikke pasteuriseret, men steriliseret – opbevaret ved en temperatur på 90-100 grader. Denne juice opbevares længere, men indeholder færre nyttige stoffer: den indeholder ikke gavnlig mikroflora, og nogle vitaminer går tabt.
Endnu mindre værdifuld er rekonstitueret juice, som fremstilles i flere trin: juicen presses først fra frugter eller grøntsager, derefter koncentreres, transporteres til juiceproduktionsstedet og fortyndes med vand, nogle gange tilsat sukker, før aftapning. Denne juice indeholder væsentligt færre vitaminer end friskpresset eller pasteuriseret juice.
Fremstilling af rekonstitueret juice
For at gøre rekonstitueret juice sundere kan der kunstigt tilsættes vitaminer og andre biologisk aktive stoffer – det kaldes beriget juice.
Nektar indeholder 25-50 % juice (oftest koncentreret) – resten er vand, sukker, ascorbinsyre, frugt- eller bærpuré. Juicedrikke indeholder kun 10-25% juice, frugtdrikke indeholder omkring 15%, men de kan indeholde smagsstoffer, sødestoffer, farvestoffer og andre kemikalier.
I modsætning til naturlige juicer er alle disse drikke ikke sunde – de indeholder meget sukker og praktisk talt ingen vitaminer.
Og selv de mest naturlige friskpressede juicer er ikke lige så sunde som hele grøntsager og frugter – de indeholder mange simple kulhydrater og få fibre.
Tegn på juice af dårlig kvalitet
Lad os nu tale om, hvordan man identificerer juice på en butikshylde, som du slet ikke bør købe – det kan være skadeligt for dit helbred. Og hvilken juice skal man ikke drikke, når man allerede har købt den?
Udseende
Køb ikke juice i svulmende eller deformeret emballage, i en krukke med et konkavt, hævet eller rustent låg eller i glasbeholdere med skår eller revner.
Vær opmærksom på udseendet
Drik ikke juice, hvis kartonens integritet er beskadiget, og der kommer luft ud, når der trykkes på den.
Juice, der ikke er mærket med et enkelt tegn på produktcirkulation på markedet i toldunionens medlemsstater, kan være af dårlig kvalitet.
VIGTIGT AT VIDE!
Hvis en juiceboks siger, at den er egnet til babymad, må den ikke indeholde GMO’er.
Pakkens indhold
- Drik ikke fermenteret juice eller juice, der indeholder fremmedlegemer: partikler af frø, frø, pulppropper, der ikke er omfattet af fremstillingsteknologien.
- Mørket juice med frugtkød er uegnet til indtagelse, selvom kun en del af det er blevet mørkt.
- Hvis du åbner en dåse juice og opdager, at den er dækket af mørke pletter på indersiden, bør du heller ikke drikke den juice.
- Drik ikke uklar juice, der ikke er ensartet i farven og indeholder skimmelsvamp eller usædvanlige bundfald.
Hvis du føler dig tør i munden efter at have drukket juicen, kan der være sødestoffer i den. Hvis dine læber og tunge efter at have drukket saften bliver meget plettet, kan der være et farvestof i sammensætningen. En alt for udtalt lugt indikerer, at der blev tilsat smagsstoffer til juicen.
Sådan opbevares juice korrekt
Juice opbevaring
- Det er bedre at opbevare juiceprodukter på et køligt, mørkt sted. Holdbarheden afhænger af typen af emballage.
- Juice opbevares i 12 måneder fra fremstillingsdatoen i glas samt i poser lavet af kombinerede materialer baseret på papir, pap, polyethylen og aluminiumsfolie.
- Holdbarheden af juice i polymeremballage er ikke mere end 9 måneder fra fremstillingsdatoen.
- Pasteuriseret juice i aseptisk emballage forbliver gyldig i 30 dage fra produktionsdatoen.
Køb ikke juice lavet hjemme højst sandsynligt, teknologiske krav blev ikke fulgt under deres produktion, så sådan juice kan være usikker. Opbevar åbnede juiceprodukter i køleskabet i højst en dag. Følg altid opbevaringsbetingelserne angivet på etiketten.
Endnu mere information om en afbalanceret kost og sunde kostregler findes i Rospotrebnadzors onlineprojekt sund-spisning.rf
Projektet er støttet af eksperter inden for forskellige områder inden for medicin, førende medier, ambassadører, uddannelses- og forældresamfund.
Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #juiceRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk