Lad os sige, at du vil drikke et eller to glas vin og ikke ved, hvad du skal gøre med resten af flasken. Åbnet vin har næsten ingen holdbarhed, men der er stadig en måde at undgå at forvandle rester til affald. Spoiler: det er især nyttigt for dem, der laver mad ofte.
Sommeliers anbefaler kun at opbevare en åben flaske vin i køleskabet. Hvidvin kan kun vare to til tre dage under sådanne forhold, rødvin – lidt mere, omkring fem. I dette tilfælde anbefales det at pumpe luften ud ved hjælp af en speciel vakuumpumpe for at bremse oxidationsprocessen. Men generelt er anbefalingen denne: det er bedre ikke at opbevare åbnet vin i lang tid.
Hvad skal vi gøre med det? Kokken Ben Ebbrell, medskaber af den populære YouTube-kanal Sorted Food, har fundet på et ret simpelt hack til at redde vinrester og reducere spild i køkkenet.
Den resterende vin skal hældes i en isbakke som denne. Brug derefter til saucer og risotto
“Hvorfor ikke fryse vinen? Brug isterningbakker med en kapacitet på 50-75 ml. Hæld rester ud og frys. Når vinen er stivnet, kan du opbevare den i ziplock-poser og bruge ternene til at lave saucer og afglasning.”foreslår chefen.
Så næste gang du tilbereder bøf, så prøv det. gør dette: Mens kødet hviler, smid en terning frossen vin i gryden med det resterende fedtstof, tilsæt finthakket skalotteløg og smør for tykkelse. Server kødet med denne sauce. Du kan også bruge isterninger til at lave fransk løgsuppe og andre retter, der kræver omkring 100 ml vin i stedet for en hel flaske.
Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #vin #nyt #bevidst forbrug #resterRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk
