Til opskriften
En salat af agurker og tomater i georgisk stil, rullet op til vinteren, er ikke en meget populær grøntsagsforberedelse i vores land, som bestemt er værd at være opmærksom på. Vi er ganske enkelt sikre på, at hvis du laver mindst et par af disse krukker, vil de blive en bragende succes hos din familie. Salatopskriften er ikke særlig kompliceret: Du hakker blot agurkerne og simrer dem i en sauce lavet af hakkede tomater og sød peber tilsat hvidløg, eddike og krydderier. Hvorefter alt du skal gøre er at lægge indholdet af panden i krukker, forsegle dem og vente på smagsøjeblikket, hvilket helt sikkert vil være meget behageligt.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 151,68 kcal/portion Portioner: 15 Madlavning: 45 min Tilføje. tid: 3 timer Brugt: 3,02 g/7,51 g/17,90TomSalatVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 15 SERVERINGERfriske agurker – 2,5 kg tomater – 1,2 kg rød peberfrugt – 200 g hvidløg – 120 g salt – 2 spsk. l. sukker – 100 peberkorn – 1 tsk khmeli-suneli – 1 spsk. l. vegetabilsk olie – 100 ml bordeddike (9%) – 130 ml Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered ingredienserne til salaten. Vask friske agurker og skær enderne af. Læg frugterne i en stor gryde og fyld med koldt vand, indtil det helt dækker dem. Lad stå i 3 timer.
Trin 2
Vask tomaterne til salaten, tør dem og fjern bunden af stilkene. Skær frugten i skiver. Vask de søde peberfrugter til salaten, tør dem og skær dem i halve. Fjern frø og membraner.
Trin 3
Kom tomater og peberfrugt i en bred gryde gennem en kødhakker med et fint gitter. Skær friske agurker i skiver. Tilsæt i gryden med tomat- og peberpuré.
Trin 4
Pil hvidløgsfeddene og kom gennem en presse direkte i gryden med salatingredienserne. Tilsæt salt, sukker, peberkorn og suneli humle. Hæld vegetabilsk olie og bordeddike i.
Trin 5
Stil gryden med salatingredienserne over medium varme. Under omrøring, bring i kog. Kog i cirka 15 minutter. Sørg for, at grydens indhold ikke brænder på.
Trin 6
Forbered krukker og låg til salat. Vask dem med et affedtningsmiddel, og steriliser dem derefter over damp eller i ovnen. Vend på køkkenrulle.
Trin 7
Læg den varme agurk og tomatsalat i varme steriliserede glas og luk straks. Vend ud på et dobbelt foldet viskestykke og lad køle helt af.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Til denne agurkesalat skal du prøve at finde de modneste og saftigste tomater. Det er dem, der vil gøre smagen af saucen, som grøntsagerne er stuvet i, særlig velsmagende og rig.
FORresten
Du kan tilføje lidt varm peber (lille bælg) til en salat med agurker og tomater i georgisk stil: det vil give forretten mere udtryksfulde, pikante noter
