Frosne cheesecakes: den bedste mulighed for en hurtig morgenmad
Frosne cheesecakes – hvorfor er det nødvendigt? Generelt er cheesecakes vores russiske fetich, som voksne og børn elsker, og mange er klar til at spise hver dag. Et problem er, at de færreste ønsker at lave cheesecakes hver dag. Og en god løsning er at tage sig sammen én gang, forberede en masse på én gang og fryse det! Vi fortæller dig, hvordan du korrekt forbereder frosne cheesecakes.
Frosne cheesecakes: forberedelsesstadier
Forberedelse af ostemassen
- For at gøre cheesecakes mere som ostemasse end mel, tag den tørrest mulige hytteost (eller pres den overskydende væske ud under tryk).
- Du bør ikke bruge fedtfattig hytteost: lækre cheesecakes opnås med et fedtindhold på mindst 5%, og endnu bedre fra 9 til 18%.
Til 500 g hytteost er 1 æg nok til at forberede frosne cheesecakes (du kan tilføje 1 mere–2 æggeblommer for en mere silkeagtig tekstur), 1 spsk. l. sukker, 1/2 tsk. salt, 2 spsk. l. semulje og 2 spsk. l. mel eller majsstivelse.
Layout af produkter til frosne cheesecakes
Alle ingredienser tilberedt til cheesecakes kan æltes i hånden, eller du kan bruge en røremaskine eller blender.
Start af forberedelse af ostemasse til frosne cheesecakes
Dannelse af fremtidige frosne cheesecakes
Når ostemassen bliver homogen, skal den sættes i køleskabet i 30 minutter eller endnu bedre et par timer. Dette gøres for at semulje/melet svulmer, optager al væsken og de frosne cheesecakes ikke falder fra hinanden i gryden under tilberedningen.
Støbning af ostemasse til fremstilling af frosne cheesecakes
Når ostemassen er taget ud af køleskabet, lægges den på et bord eller et skærebræt, der er støvet med mel. Form til en tyk pølse og del i lige store dele. Hvis du tilbereder mange frosne cheesecakes, så brug en vægt.
Lav først kugler af dejen, og tryk dem derefter flade
Lav først kugler af dejen – det gøres bedst med våde hænder – og fugt dem før hver efterfølgende cheesecake. Flad derefter kuglerne ud. Gør dette på et bræt drysset med mel eller stivelse. Stivelsen kan være majs, hvede, ris/rismel. Det dækker cheesecakes med et tyndere lag, hvilket skaber en stærk og smuk gyldenbrun skorpe ved stegning.
Forberedte forberedelser til fremtidige frosne cheesecakes
Emballering af cheesecakes til frysning
En meget praktisk måde at pakke fremtidige frosne cheesecakes på er at skære bagepapir i firkanter lidt større end cheesecakes og lægge stykker papir mellem cheesecakesene, så de ikke klistrer sammen. Glem ikke at ryste overskydende mel af de tilberedte cheesecakes!
Ostekager forberedt til frysning
tårn af 4–Læg 6 cheesecakes, foret med papir, i poser. Smalle sandwichposer er gode til dette. Der er ingen grund til at bygge højere tårne fra fremtidige frosne cheesecakes, ellers vil de nederste deformeres under vægten af de øverste.
Glem ikke at underskrive pakken: cheesecakes og dato for tilberedning/pakning. Ellers vil du senere undre dig over, hvad det er, og hvornår det blev forberedt.
Læg cheesecakes til frysning i en plastikpose og mærk
Du kan lægge cheesecakes til frysning ikke i en pose, men i en madbeholder. Enhver med et hermetisk forseglet låg kan klare det. Reglerne er de samme: Overfør cheesecakes med bagepapir, underskriv og frys.
Ostekager kan fryses i en passende madbeholder
Hvis cheesecakes er stegt før frysning, brug en kombineret metode til at forberede dem: steg hurtigt cheesecakes på begge sider ved høj varme for at danne en skorpe i en varmebestandig stegepande. Overfør derefter retterne til en ovn, der er forvarmet til 150 °C, og steg ostekagerne, indtil de er klar.
Før frysning skal sådanne cheesecakes lægges i køleskabet i et par timer og derefter lægges i fryseren.
Inden frysning skal færdiglavede cheesecakes stilles i køleskabet og derefter i fryseren.
Frys færdige cheesecakes, ligesom frosne cheesecakes.
Tilberedning af frosne cheesecakes
Frosne cheesecakes skal steges i en bradepande eller bages i ovnen uden først at tø op.
Hæld noget ghee eller vegetabilsk olie i gryden. Steg frosne cheesecakes ved svag varme, 2 minutter på hver side. Vend 3–4 gange til cheesecakesene er kogte indeni. Tiden afhænger af tykkelsen af cheesecakes.
Frosne cheesecakes kan bages i ovnen. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 180°C i “bottom-up”-tilstand eller til 160°C med varmluft tændt. Læg frosne cheesecakes på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 12–18 minutter, igen afhængig af tykkelsen på cheesecakes.
Tilberedning af frosne cheesecakes i en stegepande
Færdiglavede frosne cheesecakes kan tøs op i køleskabet. For at gøre dette skal du bruge 8 af dem–Overfør fra fryseren til køleskabet i 12 timer, det vil sige, at de har tid til at tø op om aftenen til morgenmad.
Eller optø cheesecakes i mikrobølgeovnen i optøningstilstand, hvis du ikke kan lide varme cheesecakes. Og hvis du kan lide det varmt, så ved halv kraft. Placer et glas halvt fyldt med vand i nærheden for at forhindre frosne cheesecakes i at blive gummiagtige under påvirkning af mikrobølger.
Færdiglavede frosne cheesecakes kan optøs i en mikrobølgeovn
Hvis du bemærker en fejl eller unøjagtighed, bedes du fortælle os det. #syrnikiRELATEREDE MATERIALERKOMMENTARERTilføj en kommentar Endnu flere opskrifter og lækre ideer på vores sociale netværk