Til opskriften
For at gøre tungeruller med peberrod virkelig festlige, skal du prøve lidt. Den sværeste del af rejsen er at snitte agurker. Du skal ende med pæne lange strimler, som du smukt kan pakke en skive udstoppet tunge ind i. Det er mest praktisk at bruge en bred grøntsagsskræller til at skære.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 208,68 kcal/portion Portioner: 10 Madlavning: 1 time Brugt: 8,19 g/18,00 g/3,62MellemmåltidVegetarismeFest, buffetFødselsdagnytårINGREDIENSER TIL 10 SERVERINGEROksetunge 500 gAgurk 3 stk.Mascarpone ost 300 gDild 30 gGrønt løg 30 gPeberrod 2 spsk.Kværnet sort peber Salt Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered oksetunge. Skær tungen i tynde lange skiver.
Trin 2
Skær den hvide del og toppen af de grønne løg af, du skal bruge ca. 15 cm lange stykker.
Trin 3
Kog cirka et glas vand, hæld det i en dyb tallerken og læg grønne løg i varmt vand i 10 sekunder. Tør på et køkkenrulle.
Trin 4
Hak dilden fint. Bland mascarpone med dild og peberrod (tilpas mængden efter smag), peber og salt hvis det ønskes.
Trin 5
Skær agurkerne på langs i tynde skiver med en mandolin eller bred skærekniv. Prøv at have noget hud på begge sider af hver enkelt. Du skal nu have fleksible strimler, som du kan pakke din tunge ind i.
Trin 6
Smør tungeskiverne med mascarpone, peberrod og dild, og rul dem til ruller. Pak hver rulle ind med en agurkeskive. Pak en grøn løgfjer ind i midten af agurkestrimlen og bind den pænt. Dæk til med film og stil på køl i mindst 15 minutter. og op til 4 timer