Til opskriften
Opskriften på forårs radisesalat med æg og agurk kender mange, men vi besluttede at komplicere denne ret lidt – i ordets gode forstand. Vi taler om en dressing, der kan tilberedes med enten creme fraiche (den traditionelle version) eller yoghurt. Tricket ved saucen er, at de grønne løg først males med salt og først derefter kombineres med en fermenteret mælkebund og uraffineret solsikkeolie. Takket være denne teknik bliver smagen af dressingen mere intens. Nå, så er alt simpelt: Hak salatingredienserne (radise, agurker, æg), kombiner med saucen, salt og peber efter smag. Hvorefter vi inviterer alle husstandsmedlemmer til bords og sammen med dem nyder salatens skønne forfriskende smag.
Kompleksitet: nemt Portioner: 4 Madlavning: 15 min Tilføje. tid: 10 minAftensmadSalatVegetarisme: Ovo-lactoVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERæg – 2 stk grønne løg – 30 g yoghurt eller creme fraiche – 4 spsk. l uraffineret solsikkeolie – 40 ml radiser – 500 g friske agurker – 500 g salt, friskkværnet sort peber – efter smag Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered alle salatingredienser. Først og fremmest hårdkog æggene. For at gøre dette skal du vaske dem og fylde dem med koldt vand. Bring i kog og kog i 10 minutter.
Trin 2
Mens æggene koger laves salatdressingen. Vask de grønne løg, tør og hak dem fint. Tilsæt lidt salt og gnid let med en ske for at frigive saften. Kombiner derefter med yoghurt (creme fraiche) og solsikkeolie.
Trin 3
Afkøl hårdkogte æg under rindende vand. Skræl derefter og hak groft. Overfør til en salatskål. Vask radiserne, skær halerne af, skær frugterne i tynde skiver.
Trin 4
Vask friske agurker og tør godt. Skær enderne af. Skær agurkerne i tynde skiver. Tilsæt sammen med radiserne i salatskålen med de hakkede æg.
Trin 5
Hæld den tidligere tilberedte dressing af yoghurt (creme fraiche), smør og grønne løg i salatingredienserne. Salt og peber efter smag. Rør rundt og server med det samme.
NYTTE RÅD
Denne salat skal blot tilberedes i løbet af sæsonen, hvor vi har friske grøntsager fra haven til rådighed. Dem, der sælges i butikkerne når som helst på året, kan selvfølgelig også bruges, men de bliver værre.
FORresten
Radisesalat med æg kan ikke opbevares (agurkerne producerer saft, dressingen bliver flydende, og rettens smag forringes), så gør nok af det til at spise i én “tilgang”.