Bagt zucchini med ost og tomater: 12 gennemprøvede og enkle opskrifter

Bagt zucchini med ost og tomater: 12 gennemprøvede og enkle opskrifter

Løs gåden: han ser beskeden ud, men er i stand til meget. Eller her er en anden ting: Den, der finder det i haven, chikanerer det i tusind retter. Ja, det her handler om zucchini, som, hvis man virkelig tænker over det, næsten er almægtig – med kokkens rette behændighed kan den forvandle sig til spaghetti, efterligne tropiske frugter i marmelade, kan lige så perfekt matche kød og fisk, eller omhyggeligt forklæde sig i bagværk. Selvom du komplicerer opgaven og tilbereder den med et minimum af ingredienser, kan du undgå monotoni. Lad os teste denne teori – komplementer zucchinien med ost og tomater i forskellige variationer og se om den virkelig er så god!

Hvad vi vil tale om i artiklen:Om fordelene ved zucchiniAlsidigheden ved zucchini Egenskaber ved bagning Opskrifter Zucchini skiver med hakket kød, ost og tomater i ovnen Zucchini i ovnen med ost og tomater Zucchini med ost, tomater og croutoner, bagt i ovnen Zucchini forret med ost og tomater, Zucchini forret med ost og tomater, Zucchini med ost og tomatsauce zucchini skiver med ost og tomater Grøntsags tian (zucchini bagt med kartofler, tomater og ost) Zucchini gryderet med ost og tomater (Gâteau de courgettes) Zucchini med hakket kylling, grøntsager og quinoaFyldt zucchini med ost og kirsebær tomat zucchini med ost og kirsebær tomat zucchini i , aubergine, tomater og fetaost

Når glat og elastisk frisk zucchini ligger foran dig, fristes du til hurtigt at tilberede dem mere velsmagende. “Ja, men kun i begyndelsen af ​​sæsonen – ved slutningen vil du ikke engang se på dem!” – vil mange sige. Nå, vi vil stadig forsøge at overbevise de inkarnerede skeptikere, fordi zucchini er en virkelig universel grøntsag, og den er klar til at understøtte næsten enhver af dine kulinariske fantasier. “Vi ønsker ikke at fantasere, vi vil hurtigt, nemt og med succes placere alle disse zucchini et sted!” – andre vil gøre indsigelse. Okay, så må det være! Lad os give zucchinien de enkleste ingredienser til at hjælpe – tomater og ost – og se, hvordan den klarer opgaven: at være anderledes, at være velsmagende, at se smuk og appetitlig ud og ikke at kede sig så længe som muligt.

Om fordelene ved zucchini

Ung zucchini kan ikke kun spises kogt, men også rå (Shutterstock/FOTODOM)

Før du begynder på kulinarisk praksis, er det værd at huske de gavnlige egenskaber ved zucchini. Ud fra synspunktet om sund kost, som fængsler et stigende antal mennesker rundt om i verden, og for nogle længe er blevet en hverdagsnorm, kunne zucchini kvalificere sig til en særlig pris og titlen som superfood. Den har et lavt kalorieindhold (kun 27 kcal pr. 100 g), indeholder magnesium, jern, organiske syrer, caroten, vitamin C og PP, samt B-vitaminer Det optages nemt og hurtigt af kroppen og som andre grøntsager , hjælper hurtigere og Proteinfødevarer er lettere at fordøje, hvis de supplerer dem. Zucchini, især unge, har en vidunderlig mør tekstur og kan spises rå eller kogt. Og i det andet tilfælde er bagning selvfølgelig at foretrække frem for stegning, da det giver dig mulighed for at bevare flere næringsstoffer i produktet. Denne artikel er dedikeret til denne metode til madlavning af zucchini.

Zucchinis alsidighed

Hvis du afholder en imaginær konkurrence om den mest populære courgette “formfaktor” til servering, så vil “både” sandsynligvis tage føringen – grøntsager tilberedt i denne form ser meget imponerende ud på bordet. Samtidig er de lavet så enkelt som muligt: ​​du skal skære zucchinien på langs, øse frugtkødet ud med en ske, fylde med passende fyld og bage med tomater og ost. Ikke mindre attraktive er alle slags retter, der bruger zucchini, skåret i tynde skiver. Især mini-pizzaer – i dette tilfælde lægges skinke, bacon (eller flere diættyper af kød) og tomater oven på cirklerne, smøres med creme fraiche og drysses med ost. Et uudsletteligt indtryk får vegetarisk lasagne, hvor kød erstattes med grøntsager, og tofu bruges i stedet for mozzarella. Og det er kun 3 muligheder, og hvor mange flere er der! Enig, vores eksperiment, som er baseret på 3 grundlæggende ingredienser – zucchini, tomater og ost – tegner efter alt at dømme lovende.

Bagefunktioner

Lad os tilføje et par flere ord om funktionerne ved at bage zucchini i ovnen. Hvis du pludselig støder på prøver, der er for vandige, gør det ikke noget – du skal bare drysse dem med lidt salt og vente 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil der blive frigivet saft, som skal fjernes (f.eks. ved brug af servietter eller papirhåndklæder). Der er en anden måde: du kan let stege zucchinien i en stegepande med en dråbe olie (eller uden, hvis du bruger en grillpande).

Overvokset zucchini er heller ikke noget problem: De er møre nok og gode til bagning med tomater og ost, du skal blot fjerne skindet, hvis det er blevet groft, og øse frøene ud.

Lad os nu komme til at øve! Vi gør dig opmærksom på 12 gennemprøvede og enkle opskrifter, og vi tør håbe, at alle finder deres favorit, og ingen vil gå fornærmet og sultne.

Opskrifter

Zucchini skiver med hakket kød, ost og tomater i ovnen

Zucchini med hakket kød, ost og tomater er en glimrende mulighed for en let og velsmagende frokost i enhver forstand. Perfekt afbalancerede ingredienser og en enkel tilberedningsproces – hvad mere har du brug for? Lad os gøre os klar!

Zucchini skiver med hakket kød i ovnen

For at tilberede zucchini til 4 portioner skal du bruge:

• zucchini – 1-2 stk.
• hakket kød – 300 g
• ost – 100 g
• tomat – 1 stk.
• løg – 1 stk.
• olivenolie – 3 spsk. l.
• creme fraiche – 2 spsk. l.
• persille – 2 kviste
• hvidløg – 1 fed
• salt
• friskkværnet sort peber

1. Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Du kan bruge en stor varmefast form, der måler 24×30 cm. Drys bunden af ​​formen med olivenolie.

2. Skær zucchinien i ringe, der er 3 cm tykke. Brug en lille kniv eller teske til at tage frugtkødet ud. Hak zucchini-centrene fint. Riv osten. Skær tomaten i tynde skiver, løget i små tern. Hak hvidløget, adskil det fra stilkene og hak persillebladene.

3. Varm olivenolie i en dyb stegepande og lad løget simre, indtil det er gennemsigtigt, 5 minutter. Tilsæt de hakkede zucchini-centre og hvidløg og steg i yderligere 5 minutter. Læg hakket kød i gryden med grøntsagerne. Smag til med salt, peber og steg ved høj varme. Rør det hakkede kød konstant med en spatel, og bryd eventuelle klumper, i 5-6 minutter.

4. Læg zucchinien på en bageplade eller i en form og fyld med det tilberedte hakkekød. Dæk med tomatskiver. Kombiner revet ost med creme fraiche, bland og fordel på tomater. Dæk formen eller bagepladen med folie og sæt i ovnen i 20 minutter.

5. Fjern folien og fortsæt med at bage zucchinien i yderligere 20 minutter. I løbet af denne tid vil grøntsagerne blive bløde, og der vil dannes en gylden skorpe af smeltet ost på dem.

6. Kom zucchinien over på en tallerken, drys med krydderurter og server varm.

Bemærkning til værtinden

Zucchinien i denne ret kan erstattes med zucchini eller tyndt skåret græskar. Hvad angår hakket kød, kan det sikkert erstattes med kylling eller kalkun.

Forresten

Du kan bruge aromatisk paprika, ædel safran eller lys gurkemeje som krydderier i denne ret.

Zucchini i ovnen med ost og tomater

Zucchini og tomat er en duet til alle tider. Og hvis du tilføjer stykker stegt bacon og flødeost til dem, og oven i købet drysser med varm peber, får du et brandfarligt ensemble, der nok kunne præstere noget ægte kulinarisk jazz. For at omskrive: skålen vil vise sig lys, udtryksfuld og meget original.

Zucchini i ovnen med ost og tomater

For at tilberede zucchini til 4 portioner skal du bruge:

• ung zucchini – 3 stk.
• flødeost (eller anden ost, der smelter godt) – 150-200 g
• små modne kødfulde tomater – 2-3 stk.
• rød varm peber – 1 stk.
• bacon – 80 g
• grønne løg – 2-3 fjer
• olivenolie
• salt
• friskkværnet sort peber

1. Forvarm ovnen til 170°C. Skær baconen i stykker og steg på en tør pande, til den er let brunet. Læg på køkkenrulle.

2. Skær tomaterne i skiver. Skær zucchinien i halve og fjern midten med en ske eller kniv. Hak peberfrugten og det grønne løg fint.

3. Salt og peber indersiden af ​​den tilberedte zucchini, drys med olie på alle sider. Bland ost med bacon, løg og peber. Tilsæt salt og friskkværnet sort peber efter smag.

4. Fyld zucchinien, læg i et ovnfad, læg tomatskiver ovenpå og sæt dem i en forvarmet ovn.

5. Bag zucchini med ost og tomater i ovnen i 30–40 minutter. Skær den færdige zucchini i stykker på tværs eller diagonalt. Tjene.

Bemærkning til værtinden

Når du tilbereder denne snack, skal du vælge unge, små og stærke frugter, hvor frøene endnu ikke er modne.

Forresten

Prøv at tilberede denne ret i italiensk stil: Brug parmesan og mozzarella i stedet for flødeost, og drys den tilberedte zucchini med peber og salt, drys let med basilikum og oregano.

Zucchini med ost, tomater og croutoner, bagt i ovnen

Har du nogensinde hørt om lækker zucchini bagt i ovnen med ost, tomater og croutoner? Rygtet siger, at ingen kan modstå dem. Der var en vovehals, der gjorde modstand i lang tid, men alligevel kunne han ikke modstå og prøvede. Og han kunne så godt lide det, at han spiste hver sidste krumme – det var meget velsmagende. Prøv det også!

Zucchini med tomater, ost og croutoner, bagt i ovnen

For at tilberede zucchini til 4 portioner skal du bruge:

• mellemstor zucchini – 4 stk.
• store modne tomater – 2 stk.
• hvidt brød – 100 g
• citron – 1 stk.
• s/c bacon – 2-3 skiver
• løg (mellemstørrelse) – 1 stk.
• smør – 30 g
• revet ost – 4 spsk. l.
• vegetabilsk olie – 4 spsk. l.
• hakket grønt – 2 spsk. l.
• hvidløg – 1 fed
• friskkværnet sort peber
• salt

1. Skær hver zucchini i halve på langs, og fjern noget af frugtkødet for at lave en lille fordybning. Tørre.

2. Knus hvidløget med den flade side af kniven og hak det. Bland med 2 spsk. l. vegetabilsk olie, citronsaft, salt og peber efter smag. Læg zucchinien på en tallerken eller et bræt, hæld den resulterende aromatiske olie over og lad den stå i 15 minutter.

3. Pil løget og hak det fint. Skær baconen i små tern. Varm den resterende olie op i en stegepande og steg løget til det er gyldenbrunt. Tilsæt bacon. Under omrøring, kog over høj varme, indtil de er gyldenbrune.

4. Smuldr frisk brød. Smelt smørret i gryden med bacon og løg, tilsæt skal og brødkrummer og derefter de hakkede krydderurter. Kog over medium varme, under omrøring, indtil de er gyldenbrune.

5. Forvarm ovnen til 200°C. Læg courgettehalvdelene på en bageplade eller et bradepande med skæresiden opad, og bag dem i cirka 7 minutter. Mens zucchinien koger skæres tomaterne i tynde skiver.

6. Fordel halvdelen af ​​baconcrumbleblandingen over zucchinien. Læg derefter tomatskiverne og dæk med de resterende rasp. Bag i 5 minutter, drys med ost og sæt i ovnen i yderligere 3 minutter. Serveres varm.

Bemærkning til værtinden

Fjerner du bacon fra fadet og erstatter almindelig ost med tofu, så…