Til opskriften
At lave auberginer med tomater og ost i ovnen er en sand fornøjelse: Opskriften er enkel, ret hurtig, og resultatet overgår alle forventninger! Du kan servere denne ret som en varm forret eller endda aftensmad, især hvis du af den ene eller anden grund ikke spiser kød. I sidstnævnte tilfælde vil ingen forblive sultne, fordi ost er et produkt med højt kalorieindhold, og det gør bagte auberginer mere mættende. Hvad angår tomater, vil vi anbefale at vælge dem meget omhyggeligt. Lad disse være de mest modne, kødfulde og sødeste frugter! Det er med disse, at aubergineforretten med ost bliver perfekt og giver dig den bedste gastronomiske oplevelse.
Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 4 Madlavning: 1 timeMellemmåltidVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGERstore auberginer – 2 stk mellemstore tomater – 3 stk hvidløg – 3 fed persille – 5 kviste hård ost – 200 g creme fraiche – 3 spsk. l. vegetabilsk olie – 1 tsk salt, friskkværnet sort peber – efter smag Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered auberginerne. Vask dem og tør dem. Klip enderne af i begge ender. Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver på en stor tallerken.
Trin 2
Salt auberginerne og lad dem stå i 30 minutter for at frigive den bitre saft. I løbet af denne tid skal du forberede de resterende ingredienser. Skær tomaterne på kryds og tværs ovenpå og læg dem i kogende vand i et minut.
Trin 3
Læg tomaterne i et dørslag og skyl med koldt vand flere gange. Pil huden af. Fjern bunden af stilken. Skær de flåede tomater i meget små tern.
Trin 4
Pil hvidløgsfeddene og knus dem med den flade side af en stor kniv, og hak derefter fint. Vask persillen og tør godt med køkkenrulle. Fjern bladene fra grenene og hak dem fint.
Trin 5
Riv den hårde ost på et fint eller mellemstort rivejern i en skål. Tilsæt creme fraiche, tilberedte tomater, hvidløg og persille. Salt og peber efter smag. Røre.
Trin 6
Skyl auberginerne under rindende vand og pres dem let, meget forsigtigt. Tør med køkkenrulle. Placer i en bradepande smurt med vegetabilsk olie.
Trin 7
Fordel tomat-ost blandingen ovenpå. Forvarm ovnen til 180°C. Bag auberginer med tomater og ost i cirka 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 8
Lad de bagte auberginer køle lidt af, læg dem på tallerkener og server. Du kan drysse med hakket persille og pynte med granatæblekerner.
NYTTE RÅD
For at give skorpen på aubergine med tomater og ost en særlig interessant tekstur, drys det øverste lag med hakkede valnødder (ca. to spiseskefulde) før bagning.
FORresten
Hvilken ost skal jeg bruge til at bage auberginer og tomater i ovnen? Enhver fast en du kan lide! Suluguni eller mozzarella til pizza er også gode.
