Til opskriften
En forret af agurk og sesamrejer vil pynte på buffetbordet og være festens hit. Ruller lavet af tynde skiver agurk fyldt med hurtigt stegte rejer og tern af frisk avocado, smagt til med limesaft, bekvemt sikret med spyd eller tandstikker. Uventet ingrediens – et tyndt lag japansk peberrodswasabi – tilføjer en let syrlig note til denne friske forret. Et stænk sød-krydret thailandsk sriracha-sauce vil tjene samme formål. Samtidig vil denne knaldrøde chilisauce dekorere rullerne og hjælpe med at fiksere sesamfrøene på overfladen af de færdige ruller.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 371,63 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 30 min Brugt: 19,73 g/27,96 g/10,36MellemmåltidINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER2 salat agurker 12 store pillede rejer 1 avocado 2 spsk. l. blanding af sorte og hvide sesamfrø 3 spsk. l. olivenolie 1 spsk. l. sriracha sauce 2 tsk. wasabisca en halv lime friskkværnet sort peber salt Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Læg rejer i en skål, hæld 1 spsk. l. limesaft, salt og peber og lad det stå i 10 minutter. Varm olivenolie op i en stor stegepande, tilsæt rejer og kog i 2 minutter. Vend over på den anden side og steg i yderligere 2 minutter. Overfør til en tallerken og afkøl. I samme pande steges sesamfrøene i 1 minut.
Trin 2
Skær avocadoen på langs, fjern pit, og fjern skrællen. Skær frugtkødet i små tern og drys med limesaft. Brug en skrællekniv til at skære agurkerne i tynde, lange bånd.
Trin 3
Smør et tyndt lag wasabi på hver agurkestrimmel, tilsæt et par tern avocado og rejer, drys med ristede sesamfrø og rul sammen. Hak med træspyd og læg på en tallerken. Pynt med et skvæt sriracha sauce og sesamfrø.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at forberede forretten skal du bruge en blød, moden avocado. Den umodne frugt kan på forhånd lægges i en kraftpapirpose sammen med en banan eller æble og stå lunt i 1-2 dage.
NYTTE RÅD
Kog rejerne i en meget varm stegepande i meget korte perioder, så de ikke bliver gummiagtige. Hvis du bruger rå eller råfrosne rejer, vil indikatoren for færdighed være, når rejens farve skifter fra gennemsigtig grå til lyserød.
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 5,97 g (7,46 % daglig værdi) • fedtstoffer 8,44 g (9,38 %) • kulhydrater 5,52 g (3,29 %) • kcal 116,97 (6,50 %) • natrium 491,01 mg (33,86 %) • 5 g sukker i alt (1,29 %) 2,50 %) • EFA 1,23 g (6,15 %) • kostfibre 2,40 g (8,00 %)
