Til opskriften
Overrask dine kære og gæster: Forbered agurke-lecho til vinteren ved hjælp af vores enkle og ligetil opskrift! Forretten viser sig både velsmagende og smuk, især hvis du tager sød peber i forskellige farver. Mange vil sikkert blive overrasket, siger de, hvorfor overhovedet putte agurker i lecho, da den klassiske opskrift ikke indebærer brugen af en sådan ingrediens. Men denne beslutning er fuldstændig berettiget: takket være dette “tilsætningsstof” får retten en mere udtryksfuld tekstur. Og endnu en god nyhed, der vil glæde sparsommelige husmødre: til vores lecho kan du tage ikke-standard agurker, der tidligere blev afvist før syltning eller syltning.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 55,26 kcal/portion Portioner: 6 Madlavning: 50 min Brugt: 1,28 g/2,14 g/7,78TomMellemmåltidVegetarisme: StrengtVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 6 SERVERINGERfriske agurker – 2 kg tomater – 1,5 kg varm peber – 1 stk hvidløg – 8 fed sød peber – 700 g gulerødder – 500 boghvedeløg – 300 vegetabilsk olie – 100 ml sukker – 100 g salt – 25 g eddike (9%) – 100 ml Tabel over mål og skalaer MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered ingredienserne til lecho. Skær tomaterne på tværs fra stilksiden og læg dem i kogende vand i 1 minut. Tag den derefter ud, lad den køle lidt af og pil skindet af.
Trin 2
Overfør tomaterne til en stor blenderkande. Tilsæt peberfrugter (med eller uden kerner, afhængigt af dine smagspræferencer) og pillede hvidløgsfed. Slib alt sammen.
Trin 3
Skræl gulerødderne til lecho, vask og riv dem på et groft rivejern. Vask den søde peber og skær den i halve. Fjern membraner, frø og skær i skiver. Pil løget og skær det i halve ringe.
Trin 4
Varm 30 ml olie i en stor pande og brun løget. Tilsæt gulerødder og peberfrugt. Steg under omrøring ved middel varme i 10 minutter. I løbet af denne tid skal du vaske og skære agurkerne i skiver.
Trin 5
Hæld de purerede tomater med peberfrugt og hvidløg i en gryde med tyk bund og sæt dem over medium varme. Tilsæt sukker, salt og det resterende smør. Under omrøring, bring i kog.
Trin 6
Tilføj stegte grøntsager til tomater. Bring i kog igen. Tilsæt agurker og rør rundt. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Hæld eddike i og bring det i kog.
Trin 7
Placer lechoen i tørre, steriliserede glas til toppen (så tæt som muligt for at undgå hulrum) og rul sammen. Vend ud på et dobbelt foldet viskestykke og lad afkøle.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at pakke agurke lecho i krukker så tæt som muligt, når du fylder dem, skal du med jævne mellemrum forsigtigt ryste dem eller banke deres bund på arbejdsbordet.
FORresten
Gulerødderne til agurk lecho kan skæres i tynde strimler: dette vil gøre snackens tekstur endnu mere interessant. Hvis du har et specielt rivejern derhjemme med et særligt tilbehør, så brug det.
