Til opskriften
For dem, der elsker variation – vores opskrift på adjika med blommer og tomater. Det bliver ret blødt, mere som en sauce end en pasta. Søde og sure frugter giver tilberedningen en særlig charme. Du kan spise det bare sådan, smøre det på et stykke tørret brød, krydre færdigretter eller bruge det til marinader. Tilpas mængden af chilipeber efter din smag. Hvis børn vil spise retten, anbefaler vi ikke at gøre den for krydret. I stedet for blomme kan du bruge kirsebærblomme. Det vigtigste er, at både frugter og tomater til adjika er modne. Hvis alle ingredienserne er saftige og velsmagende, så bliver saucen tyk og rig. Absolut bedre end købt i butikken!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 103,84 kcal/portion Portioner: 16 Madlavning: 1 t 10 min Brugt: 1,36 g/6,41 g/10,26Sauce, dressingVegetarisme: StrengtVegetarismeBørnemenuINGREDIENSER TIL 16 SERVERINGERrøde tomater – 1 kg røde blommer – 500 g peberfrugt – 400 lugtfri vegetabilsk olie – 100 ml sukker – 50 eddike 9 % – 40 ml salt – 15 g hvidløg – 4 fed chilipeber – 1 bælg Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered alle ingredienserne til adjika med blommer og tomater. Skær tomaterne på kryds og tværs, læg dem i kogende vand i 30 sekunder og derefter i koldt vand. Pil huden af. Skær frugtkødet i skiver. Læg i blenderskålen.
Trin 2
Vask og tør peberfrugt og chili. Fjern forsigtigt frø og hinde med en skarp kniv, og skær frugtkødet i strimler eller skær blot i 4 stykker. Tilsæt peberfrugt og chili til tomater.
Trin 3
Vask blommerne og tør med et håndklæde. Skær hver frugt i halve og fjern kernerne. Skær derefter halvdelen i halve igen. Kom i blender med tomater og peberfrugt.
Trin 4
Kværn grøntsager, blommer, pillede hvidløgsfed i en blender, indtil de er pureret. Hvis du ikke har en blender, kan du sætte dem gennem en kødhakker. Hæld derefter den homogene masse i en gryde med tyk bund.
Trin 5
Tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie til grøntsagsblandingen og bring det i kog over medium varme. Skift derefter til lav varme og kog under omrøring i cirka 40 minutter.
Trin 6
I slutningen af tilberedningen hældes eddike i adjika med blommer og tomater, rør rundt og fjern fra varmen. Fordel mellem krukker og forsegl med låg. Vend på låg og afkøl. Opbevares på et mørkt sted.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Adjika med blommer og tomater forsegles bedst i små glas på 100-200 gram. Saucen er krydret, så den er svær at spise i store mængder. Og en lille krukke, når den er åbnet, vil ikke stagnere i køleskabet.
FORresten
Adjika med blommer og tomater bliver mere krydret, hvis du ikke fjerner hinde og frø fra chilipeberen. Hvis du kan lide det mere krydret, tilsæt endnu en chilipeber til adjikaen. Men husk: for krydret mad kan skade maveslimhinden.
