Til opskriften
Syltetøj lavet af vandmelonmasse til vinteren er ikke noget pjat, men en ganske behagelig ting. Vi vil ikke fortælle dig historier om, at for sådan marmelade skal du tage den lækreste, sukkerholdige og modne vandmelon. Selv uden syltetøj kan sådan en vandmelon spises af et godt selskab på én gang. Men hvis vandmelonen er lidt svigtet – ikke særlig sød, med en form for uforståelig tekstur, så kan den rehabiliteres ved hjælp af vores enkle opskrift. Og hvis du ikke har nogen steder at lægge dine smukke søde vandmeloner, så lad os fortælle dig en hemmelighed: Jo bedre vandmelon, jo bedre marmelade. Generelt er der kun én konklusion: du kan lave marmelade til vinteren fra enhver vandmelon, det vigtigste er, at den ikke er forkælet eller overmoden. Jo sødere den er, jo mindre sukker skal du tilsætte syltetøjet. Og glem ikke at syrne. Ikke med citron, men med citronsyre. Ikke kun for smagen, men også for bedre konservering.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 215,93 kcal/portion Portioner: 30 Madlavning: 1 time og 30 minutter Brugt: 0,41 g/0,07 g/53,77TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 30 SERVERINGERVandmelon 2 kgGranuleret sukker 1,5 kgCitron 1 stk Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skær kødet ud af vandmelonen. Du kan skære den tæt på skorperne, for der laves også marmelade af skorperne. Fjern eventuelle seje knogler. De hvide bløde “embryoner” af frøene kan efterlades. Skær frugtkødet i små stykker – ikke mere end 2 cm.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
Trin 2
Læg vandmelonstykkerne i en gryde og tilsæt halvdelen af sukkeret. Lad vandmelon og sukker sidde i to timer for at frigive mere saft. I løbet af denne tid kan du røre blandingen et par gange.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
Trin 3
Hæld den resulterende saft og sukker i en anden gryde, tilsæt det resterende sukker til det. Rør rundt og sæt gryden på ilden. Bring siruppen i kog og indtil sukkeret er helt opløst.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
Trin 4
Hæld den varme sirup i gryden med vandmelonstykkerne og stil den på bålet. Bring det i kog og kog ved middel varme i 15 minutter, og skum af og til. Lad marmeladen køle helt af.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
Trin 5
Sæt marmeladen tilbage på bålet, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Gentag denne cyklus så mange gange som nødvendigt, indtil syltetøjet når den ønskede tykkelse og tekstur.
Trin 6
Fjern skallen fra citronen i et tyndt lag med et fint rivejern, og pres saften ud af citronen. På det sidste tilberedningstrin tilsættes al skal og så meget saft til vandmelonmarmeladen, som det er nødvendigt for at smage. Kog efter dette i yderligere 5 minutter.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
Trin 7
Hæld den varme marmelade af vandmelon i præsteriliserede glas og luk dem med låg. Vend glassene på hovedet og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Vandmelonmarmelade er klar til vinteren.
Vandmelon pulp marmelade til vinteren ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Det er bedst at bruge frøfri sorter til marmelade fra vandmelonmasse. Pointen er ikke kun, at du ikke behøver at udvælge frøene, men også at stykkerne bliver glatte, uden pletter, hvilket betyder, at din vandmelonmarmelade bliver smuk til vinteren.
FORresten
For at smage kan du tilsætte søde krydderier til vandmelonmassemarmeladen til vinteren – en kanelstang, et par æsker kardemomme eller et par stjerneanis.
