Til opskriften
Denne tomat-, mozzarella- og basilikumsalat minder i det væsentlige meget om den italienske appetitvækker caprese, kun vi tillod nogle ændringer i opskriften. For det første tilføjede vi dild, grønne løg og salat til de klassiske ingredienser, hvilket påvirkede både smag og duft af retten. For det andet, ifølge denne opskrift, skal komponenterne i salaten hakkes fint og blandes (i en klassisk caprese skæres tomater og mozzarella i skiver og lægges skiftevis på en tallerken). For det tredje saucen – vi tilføjede en lille mængde citronsaft til den for at give retten en forfriskende citrusnote.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 417,91 kcal/portion Portioner: 2 Madlavning: 15 min Brugt: 12,74 g/38,40 g/5,10AftensmadAftensmadSalatVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 2 SERVERINGERMozzarella ost 125 gCherrytomater 150 gGrønne løgfjer 2 stk.Salatblade 2 stk.Basilikum 1 kvist(e)Dild 1 kvist(e)Olivenolie 3 spsk.Balsamicoeddike 1 spsk.Citronsaft 1 tskKværnet sort peber Salt Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered alle salatingredienser. Skær cherrytomaterne i halve. Du kan også bruge store tomater (du skal bruge 2): de skal skæres i små tern.
Trin 2
Læg mozzarellaen i en sigte for at dræne væsken af. Hvis pakken indeholder små kugler, skæres hver enkelt i to. Hvis du har ost i én stor kugle, så skær den i små tern.
Trin 3
Fjern bladene fra basilikumkvisten. Skær i strimler. Skær grønne løg i ringe. Fjern tykke dildstængler. Hak det resterende grønt fint.
Trin 4
Til saucen placeres balsamicoeddike og citronsaft i en lille skål. Tilsæt et nip salt og kværnet sort peber og rør rundt. Hæld olivenolie i. Pisk let med et piskeris eller en gaffel.
Trin 5
I en salatskål kombineres tomater, mozzarella, basilikum, grønne løg og dild. Riv salatbladene. Tilføj til salat ingredienser. Hæld den resulterende sauce over. Rør rundt og server med det samme.
FORresten
Smagen af salaten bliver mere levende, hvis du tilføjer et lille rødløg til den. Det skal hakkes fint, derefter hældes med balsamicoeddike, efterlades i 5 minutter og tilsættes alle de andre ingredienser i retten.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Bruger du store tomater frem for cherrytomater til salaten, skal du vælge modne, men stærke, kødfulde. Hvis frugterne er for saftige, fjern frugtkødet fra midten sammen med frøene.
