Til opskriften
Syltede løg til vinteren kan tilberedes ikke kun om sommeren, men det er om sommeren, i løbet af sæsonen, at vi har adgang til unge søde rødløg, som bliver skarpere under opbevaring om vinteren. En simpel marinade af vand, eddike, salt og sukker med noter af nelliker, sort peber og laurbærblade vil gøre et tilsyneladende almindeligt produkt til en fremragende krydderi til kød, fisk, salater eller endda en selvstændig snack. Syltede rødløg kan serveres med bagt svine- eller oksekød, bøf, stegt fisk eller som en del af et sortiment af pickles. I krukker kan sådanne løg opbevares i køleskabet i flere måneder.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 75,06 kcal/portion Portioner: 2 Madlavning: 30 min Brugt: 0,45 g/0,00 g/18,05TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 2 SERVERINGERstort rødløg – 2 stk bordeddike 9% – 2 spsk. l.sukker – 3 spsk. l sort peber – 4 ærter, nelliker – 4 laurbærblade – 1 stk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Skær det pillede løg i halve og skær halvdelene i fjer.
Trin 2
Hæld 100 ml vand i en lille gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier og kog op. Tilsæt løget, bring det i kog igen og steg i 30 sekunder. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
Trin 3
Steriliser glassene og lågene, arranger løgene, tilsæt marinade og luk dem tæt. Opbevar løg i køleskabet i 2-3 måneder.
NOTE TIL VÆRTINDEN
På lignende måde kan du sylte ikke kun røde, men også hvide eller almindelige løg og endda små perleløg, som kan syltes hele, efter først at have pillet dem.
NYTTE RÅD
Prøv at bruge en mindre klassisk kombination af krydderier til denne opskrift, for eksempel kanel, stjerneanis, fennikelfrø, allehånde – du får et produkt med en stærk asiatisk accent.
FORresten
For syltede løg pr. 100 g: proteiner 0,68 g (0,85 % daglig værdi) • fedt 0,07 g (0,08 %) • kulhydrater 22,26 g (13,25 %) • kcal 88,83 ( 4,94 %) • natrium 410,54 mg (28,31 %) • samlet sukker 18,74 g (37,48%) • EFA 0,00 g (0,00%) • kostfibre 0,75 g (2,50%)
