Til opskriften
Hvis sommerens grøntsagshøst er mere behagelig end nogensinde, tilbered syltede agurker til vinteren i henhold til vores opskrift. Det vil ikke være svært for selv en nybegynder kok at gøre dette, og det vil ikke tage meget tid! Det særlige ved opskriften er, at vi ikke kun bruger krydrede urter og krydderier til den, men også gulerødder og løg, så agurkerne viser sig utroligt velsmagende. Derudover tilsættes der ikke almindelig bordeddike, men vineddike til marinaden, hvilket gør forretten meget pikant og raffineret. Generelt er det vigtigste, at du og dine kære har styrken til at vente til vinteren og ikke spise syltede agurker tidligere. Og hvis du ikke er sikker på en sådan holdbarhed, så lav flere af dem ved at gange antallet af ingredienser i opskriften med to, tre eller endda fem!
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 21,97 kcal/portion Portioner: 1 Madlavning: 1 time Brugt: 0,61 g/0,07 g/4,89TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGfriske agurker – 1,5–1,7 kg små løg – 3 fed mellemstore gulerødder – 50 g persille – 1 kvist kirsebærblade – 3 stk blad – 1 stk peberrodsblad – 1 stk egeblad – 1 stk.Til marinaden:drikkevand – 1,5 lsukker – 3 spsk. l.salt – 3 spsk. l.vineddike – 5 spsk. l. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered marineringsingredienser. Vask og tør agurkerne. Pil løg og hvidløg. Vask og skræl gulerødderne. Vask alle blade og grønt og tør godt.
Trin 2
Skær løget i ringe, gulerødder i cirkler. Hak hvidløget fint. Læg løg, hvidløg og gulerødder, dild, persille, estragon, hindbær, eg, peberrod, kirsebær- og ribsblade i en steriliseret krukke. Tilsæt allehånde og peberkorn.
Trin 3
Forbered marinaden til agurker. For at gøre dette, hæld først vand i en gryde, læg det over høj varme og bring det i kog. Hæld agurkerne i glasset, dæk med låg og lad det stå i 10 minutter.
Trin 4
Hæld forsigtigt væsken fra krukken i gryden. Sæt det over høj varme og bring det hurtigt i kog. Tilsæt salt, sukker og kog i 5 minutter ved middel varme.
Trin 5
Tag gryden med saltlagen – bunden af marinaden – af varmen. Hæld vineddike i og rør rundt. Hæld den resulterende marinade over agurkerne med urter og krydderier i en krukke.
Trin 6
Rul krukken sammen, og vend den derefter på et foldet håndklæde. Pak det ind og lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet. Opbevar dåsen med syltede agurker et køligt, mørkt sted.
NYTTE RÅD
Hvis du kan lide en mere pikant smag, så tilsæt en lille bælg tørret rød peber til dine vintersyltede agurker samt et stykke peberrodsrod på cirka 4 cm.
FORresten
For at gøre syltede agurker til vinteren virkelig sprøde og velsmagende, skal du være meget forsigtig, når du vælger de rigtige. Ideelt set bør disse være små, mellemstore og endda frugter, friskplukket fra busken.
