Til opskriften
I det centrale Rusland tilberedes saltede cherrytomater ikke så ofte som almindelige, om end blot fordi ikke alle har sådanne tomater på deres dacha. Og alligevel ændrer tiderne sig! I dag dyrker entusiastiske elskere af “six acres” under forhold uden det varmeste klima cherrytomater, auberginer, sød peber, porrer og endda vandmeloner og meloner. Så vores opskrift på syltning af minitomater kan godt komme til nytte. Desuden er cherrytomater efter vores mening endnu lækrere end store. Det er bestemt et forsøg værd!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 127,48 kcal/portion Portioner: 3 Madlavning: 10 min Tilføje. tid: 20 min Brugt: 6,65 g/0,79 g/24,25TomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 3 SERVERINGERmellemstore cherrytomater – 2 kg hvidløg – 1 hoved drikkevand – 1,5 l salt – 100 capleaf – 2 stk grønselleri – 30 g koriander – 3-4 kviste sorte og allehånde ærter – efter smag Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Kog lage til tomaterne. Hæld drikkevand i gryden. Tilsæt et knust fed hvidløg, salt, sorte og allehånde ærter. Bring i kog, kog i 2 minutter og lad afkøle til stuetemperatur.
Trin 2
Vask cherrytomaterne og prik hver frugt flere steder med en tandstik. Hæld vand i en stor bred gryde. Salt det let og bring det i kog ved høj varme.
Trin 3
Læg tomaterne i kogende vand og hold dem i højst et minut. Overfør forsigtigt frugten til et dørslag, derefter på køkkenrulle og lad det tørre.
Trin 4
Pil det resterende hvidløg og hak det groft. Vask bladselleri og korianderkviste. Læg laurbærblade og bladselleri i bunden af en ren stor gryde.
Trin 5
Tilsæt tilberedte tomater og fyld med saltlage. Fordel koriander ovenpå. Dæk med en træcirkel eller plade og læg en vægt ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i 7 dage, og server eller opbevar derefter et køligt sted.
NYTTE RÅD
Hvis du for at forberede denne opskrift tager ikke kun røde cherrytomater, men også gule eller brune (kumato), så vil den færdige forretter på bordet se utrolig smuk ud.
FORresten
Kan du ikke rigtig lide selleri og koriander? Brug andre krydrede krydderurter til syltning af cherrytomater, for eksempel persille og dild (du kan bruge “paraplyer” eller tørre frø).
