Til opskriften
Ravmarmelade i skiver er ikke bare marmelade, men også en stor æstetisk fornøjelse! Det er trods alt ikke kun behageligt at spise, du kan beundre det! Du vil se: dine kære og gæster vil blive helt glade! Æbleskiverne falder ikke fra hinanden, de bliver næsten gennemsigtige og ligner virkelig store ravstykker. Hvordan opnås denne effekt? Du finder alle detaljerne i vores opskrift. Nå, her vil vi bare sige, at æblerne koges i bogstaveligt talt 5 minutter, hvorefter de afkøles i siruppen. Som et resultat bliver skiverne gradvist mættede med det og bevarer perfekt deres form.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 340,12 kcal/portion Portioner: 12 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 48 timer Brugt: 0,42 g/0,38 g/83,51MadlavningTomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 12 SERVERINGERÆble 1 kgGranuleret sukker 900 gCitronsaft 3 spsk.Stjerneanis 2 stk.Kanel 1 stk Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered æbler til marmelade. Skær hver i halve og fjern kerne og frø. Æbler må ikke skrælles. Skær dem i tynde skiver og læg dem i en bred emaljepande.
Ravsyltetøj i skiver ()
Trin 2
Hæld citronsaft over æblerne. Tilsæt 450 g sukker og ryst forsigtigt gryden, så sukkeret fordeles jævnt mellem skiverne. Dæk med gaze eller et tyndt håndklæde. Lad stå i 8 timer (det er muligt natten over).
Ravsyltetøj i skiver ()
Trin 3
Om morgenen skal du fjerne gaze: du vil se, at æblerne har frigivet saft. Stil gryden over middel varme og bring det i kog. Æblerne vil flyde, så de skal med jævne mellemrum forsigtigt sænkes ned i siruppen af den fremtidige marmelade ved hjælp af en hulske.
Ravsyltetøj i skiver ()
Trin 4
Tilsæt det resterende sukker. Bring igen i kog ved svag varme. Sukkeret skal være helt opløst. Kog i 5 minutter, og skum skummet af. Fjern æblerne i sirup fra varmen og lad dem køle helt af.
Ravsyltetøj i skiver ()
Trin 5
Bring æblerne i siruppen i kog igen, kog i 5 minutter og lad afkøle. Tilsæt krydderier og gentag alle trin igen. Tilbered derefter marmeladen efter samme fremgangsmåde, indtil siruppen tykner, og æbleskiverne bliver gennemsigtige, som rav.
Ravsyltetøj i skiver ()
Trin 6
Læg den afkølede æblemarmelade i tørre, steriliserede glas og dæk med plastiklåg. Det er ikke nødvendigt at forsegle det: det opbevares godt på et mørkt, tørt og køligt sted.
Ravsyltetøj i skiver ()
FORresten
Ravsyltetøj laves bedst af stærke grønne æbler med en sød og syrlig smag. Velegnet er for eksempel “Antonovka” (helst lidt umoden), samt Simirenko renet.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at være sikker på, at syltetøjet er helt klar, skal du hælde siruppen på en tør, kold underkop. Hvis dråben ikke breder sig og bevarer sin form, er alt i orden! Husk at underkogt marmelade ret hurtigt kan blive sur.
