Til opskriften
Pasta med ost og tomater er en klassiker fra det italienske køkken. Denne lækre fyldige ret er elsket af både børn og voksne. Til det er det bedre at bruge rørformet pasta – fjer, horn, snegle – saucen omslutter dem godt. I stedet for friske tomater kan du bruge dåse, og erstatte basilikum med oregano eller timian. Og bager du pastaen med en skorpe af ost og brødkrummer, giver det en dejlig knasende kontrast til den silkebløde tomatsauce. Hvis det ønskes, kan du tilføje oliven eller pølser til pastaen. Læg dem i et ovnfast fad sammen med pasta og sauce, rør rundt, og følg derefter opskriften.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 2454,48 kcal/portion Portioner: 1 Madlavning: 40 min Brugt: 74,55 g/115,34 g/275,05MadlavningStegningStuvning, sygnendeEftermiddagssnackAftensmadHovedretSauce, dressingINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGPremium pasta 300 gOlivenolie 3 spsk.Hvidt brød uden skorpe 2 stk.Mozzarella ost 75 gParmesanost 50 gTomat (tomat) 500 gLøg 1 stkHvidløg 2 nellikerFrisk basilikum 4 gren(er)Granuleret sukker 0,5 tskSalt Kværnet sort peber Olivenolie 1 spsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Skær tomaterne i mellemstore tern, hak det pillede løg og hvidløg fint. Fjern skorpen fra brødskiverne og kværn med hænderne til krummer af forskellig størrelse. Varm en stor stegepande op over moderat varme. Tilsæt 1 spsk olivenolie og steg brødkrummerne heri, indtil de er gyldenbrune. Smag til med salt og peber og læg på en tallerken.
Pasta med ost og tomater ()
Trin 2
Hæld 2 spsk olivenolie i en stegepande, tilsæt løget med en knivspids salt og steg ved middel varme, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt tomater, endnu et nip salt, sukker og steg i yderligere 3-4 minutter.
Pasta med ost og tomater ()
Trin 3
Rul basilikumbladene til ruller og skær dem i strimler. Tilsæt basilikum til tomater. Svits saucen ved svag varme i 15 minutter. Hvis saften fra tomaterne fordamper hurtigt, tilsættes 3-4 spsk vand.
Pasta med ost og tomater ()
Trin 4
Kog vand i en stor gryde, tilsæt 1 tsk salt og kog pastaen i lige så mange minutter som anvist på pakken. Dræn pastaen i et dørslag.
Pasta med ost og tomater ()
Trin 5
Tilsæt pastaen til saucen i gryden, lad det simre sammen i et par minutter. Smag saucen og pastaen til med salt og peber. Riv osten på et fint rivejern og bland med brødkrummer.
Pasta med ost og tomater ()
Trin 6
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en bradepande med olivenolie. Kom pastaen og saucen i gryden, glat den ud, og drys brødkrummer og ost ovenpå. Bages i 7-10 minutter indtil en appetitlig skorpe. Server straks.
Pasta med ost og tomater ()
FORresten
Tomatsauce holder sig godt i 3-4 dage i en lukket beholder i køleskabet. Og i fryseren – 3 måneder. Denne sauce kan tilsættes ved tilberedning af supper og stuvning af forskellige retter, og kan også bruges som smørepålæg til bruschetta.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Du kan tilføje krydderier og jordnødder til brødkrummerne. Den kan drysses på salater og gryderetter, tilsættes hakket kød, bruges til panering af kød, fisk, koteletter og grøntsager. Og steger du krummerne i en tør stegepande, kan de opbevares i en krukke i skabet i en uge.