Til opskriften
Hvordan tilbereder man letsaltede agurker en dag i forvejen? Hemmeligheden er enkel: Brug varm saltlage. Hvis agurker “modner” i kold saltlage på anden eller tredje dag, er de fyldt med varm saltlage klar til forbrug inden for 12 timer. Du kan tage ethvert grønt til syltning efter din smag. Det er traditionelt at tilføje hvidløg, dildparaplyer, peberrodsblade og frugttræer til saltlagen til agurker. Når disse letsaltede agurker er kølet af, bør du straks lægge dem i køleskabet, hvor de bevarer deres friske smag længere og ikke vil surne hurtigt.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 35,34 kcal/portion Portioner: 10 Madlavning: 30 min Tilføje. tid: 2 timer Brugt: 1,90 g/0,24 g/6,61TomINGREDIENSER TIL 10 SERVERINGERAgurk 2 kgHvidløg 5 nellikerDild 3 stk.Ribsblade 5 stk.kirsebærblade 5 stk.Peberrod blade 3 stk.Sorte peberkorn 10 stk.For saltlage pr. 1 liter vand:Salt 2 spsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered alle ingredienserne til letsaltede agurker en dag i forvejen. Vask kirsebær, ribs, peberrod og dildblade og læg dem i et dørslag til afdrypning. Udblød agurkerne i koldt vand i et par timer. Skær hvidløgsfeddene i halve.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 2
Dræn de udblødte grøntsager og læg dem i et dørslag. Skær enderne af agurkerne af. Dette er nødvendigt, så saltlagen hurtigere trænger ind i og agurkerne bliver sprøde.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 3
Peberrod, kirsebær, ribsblade, skåret efter ønske. Hak også dilden sammen med stilkene. I denne form vil de grønne hurtigt frigive deres aroma til saltvandsopløsningen. Læg nogle tilberedte krydderier og stykker hvidløg på bunden af gryden eller glasset.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 4
Læg agurker oven på det grønne, og drys hvert lag med dild, ribs- og peberrodsblade og hvidløg. Tilføj sorte peberkorn til beholderen. Dæk agurkerne med peberrodsblade.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 5
Forbered varm lage til letsaltede agurker en dag i forvejen. Bring den nødvendige mængde vand i kog i en gryde. Tilsæt salt og fjern fra varmen. Rør saltet, indtil det er helt opløst. Lad opløsningen afkøle i 5 minutter.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 6
Fyld den fyldte gryde med varm (men ikke kogende) lage, læg en tallerken ovenpå og læg en vægt. Lad agurkerne ligge i saltlagen i et døgn ved stuetemperatur.
Letsaltede agurker om dagen ()
Trin 7
Efter en dag er letsaltede agurker klar til at spise. Samtidig ændres deres farve praktisk talt ikke. Stil dem i køleskabet. Hver dag ændres smagen og farven af agurker. De vil blive meget saltede på den 6. dag.
Letsaltede agurker om dagen ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Hvorfor skære enderne af agurker af, når man sylter og sylter? Trimmede agurker absorberer marinaden bedre og det gør dem stærke og sprøde. For det andet kan der forblive snavs på enderne, hvilket er svært at vaske af.
FORresten
Til enhver syltning, uanset om det er letsaltede agurker en dag i forvejen eller klargjort til vinteren, bør du ikke bruge iodiseret eller aromatiseret salt. Det bedste produkt til dette formål er medium eller groft sten- eller bordsalt uden tilsætningsstoffer.
