Til opskriften
Mange mennesker er forsigtige med at lave lecho uden sukker, idet de er overbeviste om, at sukker er nødvendigt som konserveringsmiddel, og uden det vil præparatet ikke overleve. Sukker er selvfølgelig et konserveringsmiddel, men for seriøst at vurdere dets konserverende egenskaber, skal du tilsætte det i store doser, som for eksempel i marmelade. Det tilsættes normalt til præparater som lecho for smag – lad os være ærlige: vores smag er ret forkælet af alle slags søde ketchups og dåsegrøntsager, der simpelthen er sprængfyldt med højt sukkerindhold. Vores opskrift vil glæde diabetikere og dem, der simpelthen bekymrer sig om sund kost. Vi tilføjer ikke kun sukker til lecho, men også, som et resultat, eddike. Da sukkeret kun vil være naturligt, behøver vi ikke ekstra syre i behandlingen. Forresten, om naturligt sukker: prøv at vælge søde tomater, peberfrugter og selvfølgelig søde gulerødder til vores lecho. Det vil vise sig meget velsmagende og sundt.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 1456,03 kcal/portion Portioner: 1 Madlavning: 1 time og 30 minutter Brugt: 42,96 g/62,80 g/167,01KonservesTomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGpeberfrugt 1 kgTomat (tomat) 1,5 kgGulerod 300 gLøg 250 gHvidløg 4 nellikerRaffineret vegetabilsk olie 60 mlSalt 1 spsk.Søde ærter 5 stk.Sorte peberkorn 8 stk.Nellike 2 stk.Laurbærblad 1 stk Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Forbered grøntsagerne. Pil løget og skær det i kvarte ringe. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i tynde tern eller halvcirkler.
Lecho uden sukker ()
Trin 2
Befri peberfrugten fra stilke og frø, skær skillevæggene ud – de er harmløse, men uappetitlige, hvidlige og løse. Skær det tætte kød af peberfrugterne i stykker af passende form for dig.
Lecho uden sukker ()
Trin 3
Pas på tomaterne. Klip stilkene ud. Om du fjerner skindet eller ej, er op til dig, men vi anbefaler at skille dig af med det, så små, seje hudkrøller ikke ødelægger saucens tekstur.
Lecho uden sukker ()
Trin 4
Kog vand i en stor gryde og hav en skål koldt vand klar. Lav krydsformede snit på skindet af tomaterne. Læg tomaterne i kogende vand i 20-30 sekunder, og kom derefter over i en skål med koldt vand.
Lecho uden sukker ()
Trin 5
Fjern skindet fra tomaterne, skær frugterne i vilkårlige stykker og mal dem med en blender. Der er ingen grund til at opnå fuldstændig homogenitet af massen; lad små stykker tomater forblive i den.
Lecho uden sukker ()
Trin 6
Opvarm vegetabilsk olie i en tykvægget gryde. Læg hakkede løg og gulerødder heri og lad dem simre ved middel-lav varme i 5 minutter, rør af og til og undgå at stege.
Lecho uden sukker ()
Trin 7
Kom tomatblandingen i en gryde med løg og gulerødder og bring det i kog. Knus nelliker og sorte og allehånde ærter i en morter. Tilsæt krydderier og salt i gryden.
Lecho uden sukker ()
Trin 8
Svits grøntsagerne i tomaten i 5-10 minutter ved svag varme. Læg de hakkede peberfrugter i gryden. Rør rundt, øg varmen og bring blandingen i kog. Skru derefter ned for varmen og lad peberfrugterne simre i 15-20 minutter. Det kan være længere – tiden afhænger af, hvor kogte du kan lide grøntsagerne i din lecho.
Lecho uden sukker ()
Trin 9
Samtidig med at du koger peberfrugterne, forbereder du glassene. Vask dem med sodavand og steriliser dem på en måde, der passer dig – i en gryde med vand, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Kog lågene op.
Lecho uden sukker ()
Trin 10
Pil hvidløget og skær fedene i tynde skiver. Læg det sammen med laurbærbladet i en gryde med grøntsager, rør og kog lechoen i yderligere 5 minutter.
Lecho uden sukker ()
Trin 11
Læg straks den færdige varme lecho i steriliserede glas og rul sammen. Vend glassene på hovedet og lad dem køle langsomt af under et tæppe eller et tæppe. Det er bedre at opbevare på et køligt sted.
Lecho uden sukker ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Hvis du tilbereder lecho uden sukker på grund af diabetes, men du ønsker, at produktet skal være sødere, så tilsæt et naturligt sødestof til lechoen – stevia eller erythritol.
FORresten
I slutningen af tilberedningen af lecho uden sukker kan du tilføje friske urter til det sammen med hvidløg – persille, selleri, løvstikke. Deres krydrede aromaer vil ikke være malplacerede.
