Til opskriften
Frodige zucchinipandekager med ost og tomater er en interessant og appetitlig ret, der kan tilberedes af en simpel grøntsag. Hvis du har en rig høst af zucchini, så skynd dig ikke at distribuere dem med det samme. Steg først zucchinipandekagerne i en stegepande, hvortil vi tilføjede ikke kun ost, tomater og hvidløg, men også en hel buket af duftende urter og aromatiske krydderier. Vi vil fortælle dig i detaljer og vise dig, hvordan du gør dem velsmagende. Vi er sikre på, at efter at have prøvet en sådan usædvanlig appetitvækker, vil du ikke kun dele zucchinien, men du vil heller ikke fortryde at give opskriften til dine venner og bekendte.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 223,80 kcal/portion Portioner: 6 Madlavning: 1 time Brugt: 8,62 g/8,34 g/28,24StegningAftensmadEftermiddagssnackAftensmadHovedretVegetarisme: LactoVegetarismeBørnemenuFest, buffetINGREDIENSER TIL 6 SERVERINGERzucchini – 3 mellemstore tomater – 2 store søde krimrøde løg – 1 stk hvidløg – 3 fed persille – 3 kviste ost – 140 g gammelt brød – 100 g mel – 100 g bagepulver – 1 tsk tørret basilikum – 1 tsk salt olivenolie til stege mynte – 3 kviste tørret oregano – 1 tsk tørret merian – 1 tsk friskkværnet sort og hvid peber hvid peber Tabel over vægte og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Hvis det ønskes, skræl tomaterne, skær dem i kvarte og fjern kerner og væske. Skær frugtkødet i mellemstore tern.
Trin 2
Pil løg og hvidløg, hak fint. Riv zucchinien på et groft rivejern, bland med tilberedte tomater, løg og hvidløg.
Trin 3
Riv gammelt brød på et fint rivejern, tilsæt blandingen af tomater og zucchini, smag til med tør basilikum, oregano og merian, rør rundt, lad det stå i 30 minutter.
Trin 4
Hak mynte- og persillebladene så fint som muligt. Mos osten med en gaffel, tilsæt den til grøntsagsblandingen sammen med krydderurterne, og rør rundt.
Trin 5
Sigt melet med bagepulver og et par knivspidser salt. Bland med grøntsagsblanding og peber.
Trin 6
Varm olie op i en stegepande. Med våde hænder tages cirka 1,5 spsk. l. grøntsagsdej og rul til en kugle, og flad den derefter.
Trin 7
Steg pandekagerne i partier, indtil de er gyldenbrune, læg de færdige pandekager på krøllede køkkenruller for at dryppe overskydende olie af. Server pandekagerne varme.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Du kan servere luftige zucchinipandekager med ost og tomater enten varme eller afkølede. Og sørg for at forberede cremefraiche eller yoghurtsauce krydret med urter til dem.
NYTTE RÅD
Hvedemel i denne opskrift kan helt eller delvist erstattes med semulje- eller nøddemel – luftige zucchinipandekager vil kun gavne smagen.
FORresten
Pr. 100 g: proteiner 3,68 g (4,60 % DV)
• fedtstoffer 5,74 g (6,38 %)
• kulhydrater 12,51 g (7,45 %)
• kcal 112,26 (6,24 %)
• natrium 216,45 mg (14,93 %)
• samlet sukker 2,49 g (4,98 %)
• EFA 0,59 g (2,95 %)
• kostfibre 1,83 g (6,10 %)