Til opskriften
Tilberedt efter den klassiske opskrift vil adjika lavet af tomater og hvidløg være en rigtig velsignelse til vinterforberedelser. Adjika er en traditionel kaukasisk krydderi med en meget rig, lys smag. Den passer perfekt til grillretter, kartofler i enhver form og serveres endda med brød. Varm og med en udtalt hvidløgsaroma kan adjika tilføje en kaukasisk accent til enhver fest! I denne trinvise opskrift fortæller vi dig, hvordan du tilbereder klassisk adjika fra tomater og hvidløg, og deler værdifulde tips.
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 1818,50 kcal/portion Portioner: 1 Madlavning: 1 time Tilføje. tid: 15 min Brugt: 54,54 g/5,54 g/403,10MadlavningKonservesTranskaukasisk køkkenSauce, dressingVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 1 SERVERINGTomat (tomat) 2 kgSød rød peber 1 kgHvidløg 300 gVarm paprika 3 stk.Salt 2 spsk.Granuleret sukker 180 gKværnet sort peber Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærmTryk på for at holde skærmen tændt, mens du laver mad. Skærmen vender tilbage til normal, når du forlader siden eller deaktiverer funktionen
Trin 1
Forbered og skræl søde og varme peberfrugter, løg og hvidløg. Fjern stilkene fra tomaterne og skær hver frugt i 4 stykker. Hak peberfrugten groft.
Adjika fra tomater og hvidløg ()
Trin 2
Hak grøntsagerne. For at gøre dette skal du bruge en kødkværn eller blender. Rul først gennem tomaterne, derefter de søde og varme peberfrugter og til sidst hvidløget. Du skal få en homogen masse. Hvis du bruger en blender, purér grøntsagerne i portioner.
Adjika fra tomater og hvidløg ()
Trin 3
Send grøntsagerne til at lave mad. Bring dem i kog i en tykbundet gryde under omrøring af og til. Så snart blandingen koger, tilsæt salt, sukker, reducer varmen til lav og kog i mindst 1 time. Fortsæt med at røre af og til. I løbet af denne tid skal adjikaen blive tykkere.
Adjika fra tomater og hvidløg ()
Trin 4
Steriliser krukker og låg ved at dampe eller i ovnen. Hæld den færdige adjika i krukker, luk med låg og vend på hovedet. Pak dem ind i et tæppe og lad dem stå til de er helt afkølede.
Adjika fra tomater og hvidløg ()
Trin 5
Stil de afkølede glas i et køligt, mørkt rum. Adjika fra tomater med hvidløg i henhold til denne opskrift kan bevare sin smag hele vinteren.
Adjika fra tomater og hvidløg ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
Du kan tilføje koriander, suneli humle, paprika og eddike til din tomatadjika efter smag. Dette vil gøre dens smag mere pikant. Og hvis du vil have adjikafarven til at være lysere, tilsæt 1-2 spsk vegetabilsk olie under madlavningen.
FORresten
Denne klassiske opskrift på tomatadjika til vinteren kan tilpasses, så den passer til dine smagspræferencer, ved at ændre andelen af ingredienser. Hvis du for eksempel reducerer mængden af sukker, får du en mere krydret version.