Site icon Hårinstituttet Diosa

Zucchini med tomater – den perfekte kombination: 10 superopskrifter

JanAmosKomensky

Zucchini med tomater – den perfekte kombination: 10 superopskrifter

Zucchini og tomater er en duet, der lyder fantastisk i en række forskellige retter: magre, vegetariske, solide – med tilsætning af hakket kød, kylling eller fisk. Vi har udvalgt 10 interessante opskrifter, hvor disse grøntsager spiller hovedrollen. En frodig grøntsagsgryde med osteskorpe, en lys salat, en krydret forret og provençalsk ratatouille – dette er blot nogle få eksempler. Alle disse retter er nemme og ret hurtige at tilberede, og zucchini og tomater kan ikke fjernes fra ingredienslisten – de er en uforanderlig base.

Hvad vi vil tale om i artiklen:Zucchinisalat med tomater, hvidløg og majsZucchini med tomater og peberfrugt til vinterenSockeylaks i pergament med zucchini, tomater og krydderurterZucchinipasta med tomaterRumset zucchini gryderet med tomater og hakket kødStegt zucchini med tomater og saltede squashårer med squash og urter med tomater og svampe Zucchini med tomater, hytteost og nødder, kogt i ovnen Stuvet zucchini med tomater og auberginer (ratatouille)

Zucchinisalat med tomater, hvidløg og majs

Zucchinisalat med tomater, hvidløg og majs er ikke så almindeligt, som det kan se ud ved første øjekast. Sagen er, at den courgette, der er brugt i den, er rå! Hvis du endnu ikke har prøvet salater med rå zucchini, så start her. Men husk, at kun de yngste, “mælke” zucchini er egnede til det. Store zucchini har et grovere kød, og vi er ikke interesserede i dem friske. Men let syltede tynde bånd af ung zucchini – sprøde, møre og let krydrede – passer godt til modne søde tomater og majs. Denne salat har en wow-effekt, og den har meget få kalorier.


Zucchini, tomat og majs salat (Publishing House Gastronom LLC)

For at tilberede 4 portioner zucchinisalat med tomater, hvidløg og majs skal du bruge:

  1. Vask zucchinien, skræl og skær i tynde strimler, så kernen efterlades intakt. Læg båndene på en rist, drys med salt, dæk med film og lad dem stå i 1 time.
  2. Skær forsigtigt majskernerne af kolberne, læg dem i kogende vand og kog i 3 minutter. Afdryp i et dørslag, skyl med koldt vand og læg på servietter.
  3. Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver. Bland citronsaft, sukker, peber, salt og vegetabilsk olie. Pres zucchinien og kom i en skål. Tilsæt majs og tomater. Rør og krydr salaten.

Nyttige råd

Hvis du ønsker det, kan du ikke bare drysse zucchinibåndene med salt, men marinere dem i citronsaft og olivenolie med tilsætning af hvidløg passeret gennem en presse, hakkede urter og krydderier.

Zucchini med tomater og peberfrugt til vinteren

Zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren er en fremragende hjemmelavet tilberedning af velkendte og overkommelige grøntsager. Du kan lægge forvoksede zucchini i salaten, som normalt ikke bliver afhentet. Søde peberfrugter kan have enhver farve – grøn, rød eller gul. Eller du kan bruge peberfrugter i alle farver, dette vil kun gøre tilberedningen smukkere! Opbevar den tilberedte salat et mørkt og køligt sted, og efter åbning af krukken, brug den i 1–2 dage. Det er optimalt at konservere grøntsager i krukker med en volumen på ikke mere end 400–500 ml, så vil du helt sikkert klare salaten på én gang.


Zucchini med peberfrugt og tomater til vinteren ()

For at forberede zucchini med tomater og peberfrugter til vinteren har du brug for:

  1. Skær den skrællede zucchini på langs og fjern frøene med en teske, hvis de er store. Skær halvdelene i tern med en side på 1,5-2 cm. Unge zucchini kan skæres uden skrælning og frø.
  2. Skær peberfrugterne på langs, fjern frø og hinde. Skær i ca. 1,5 cm tykke stykker For at gøre salaten lysere, brug flerfarvede peberfrugter.
  3. Lav et krydsformet snit på tomaterne og læg dem i kogende vand i 2 minutter. Dræn i et dørslag og hæld koldt vand over. Pil forsigtigt det tynde skind af tomaterne og fjern stilkene. Skær frugtkødet i små tern.
  4. Indstil varmen på komfuret til medium-høj. Kom de tilberedte tomater i en stor, tykbundet gryde, tilsæt sukker, salt og bring det i kog. Reducer varmen til medium og kog tomaterne i 10 minutter. Rør af og til med en spatel.
  5. Kom peberfrugter i en gryde med tomater og hæld olivenolie i. Tilsæt zucchinien, rør rundt og kog grøntsagerne ved svag varme i 20 minutter.
  6. Hak hvidløget, kom det på panden med grøntsagerne og steg videre i yderligere 10 minutter. Hæld eddike i, dæk gryden og kog ved svag varme, indtil den er gennemstegt, 3 minutter.
  7. Læg de varme grøntsager i steriliserede glas og hæld den resterende saft i gryden. Forsegl med rene låg og vend på hovedet. Dæk glassene med et frottéhåndklæde og lad dem køle helt af.

Nyttige råd

Du kan rulle zucchini med tomater og peberfrugt i glas og lade dem stå til vinteren, eller du kan tilberede en dobbelt portion grøntsager, så du kan konservere den ene halvdel og servere den anden halvdel til aftensmaden som en sund og let ret – enten på sin egen eller som tilbehør til kylling eller koteletter!

Sockeye laks i pergament med zucchini, tomater og krydderurter

Sockeye laks i pergament med zucchini, tomater og krydderurter er en nem ret både i tilberedning og i essensen. Denne bageteknologi – i en kuvert lavet af bagepapir – er universel. I stedet for sockeye laks kan du bruge enhver anden rød fisk, men det er tilrådeligt, at den er vild og ikke kunstigt dyrket. Vild fisk har en mindre lys farve, men tæt og elastisk kød med en rig smag og aroma. Når de bages i pergament, bevares disse kvaliteter, og der er ingen grund til at tilsætte olie – der er fedt nok i rød fisk.


Sockeye laks i pergament med zucchini, tomater og krydderurter

For at tilberede 4 portioner sockeye laks i pergament med zucchini, tomater og krydderurter skal du bruge:

  1. Forvarm ovnen til 160°C. Skær pergamentet i stykker på cirka 30×40 cm. Salt og peber fisken. I stedet for fiskefileter kan du tage bøffer, deres vægt skal være lidt mere end 1 kg.
  2. Brug en skærekniv til at skære zucchinien i tynde strimler. Skær tomaterne i stykker, fjern kerner og væske, skær frugtkødet i små tern.
  3. Fjern stilkene fra grøntsagerne og hak bladene fint. Knus hvidløg, pil og hak. Bland hvidløg med krydderurter, let salt og peber og hak det hele sammen.
  4. Bland den ene halvdel af den tilberedte aromatiske hvidløgsurteblanding med zucchinibånd, den anden halvdel med finthakkede tomater.
  5. Læg en fjerdedel af zucchinien i midten af ​​hvert stykke bagepapir, et stykke fisk på, tomater med hvidløg og krydderurter på fisken. Portionerne dannes, der er kun tilbage at pakke pergamentet ind og sende kuverterne til ovnen.
  6. Løft pergamentets kanter over fisken, tilslut, pak flere gange, så der er fri plads til damp. Vrid de åbne ender som en slikindpakning. Bages i ovnen i 15 minutter.

Nyttige råd

Åbn forsigtigt pergamentkuverten med rød fisk, zucchini og tomater – der er varm damp indeni, pas på ikke at brænde dig! Sørg for at advare andre spisende om dette.

Zucchinipasta med tomater

Zucchinipasta med tomater og svampe vil være en original sideskål til kød eller en selvstændig ret. I mange år dyrkede europæere zucchini i deres haver udelukkende til dekorative formål. De beundrede de smukke frugter og var ikke klar over, at de kunne spises. Da de endelig prøvede zucchinien og begyndte at eksperimentere med tilberedning, dukkede et stort antal opskrifter op. Ud over hovedretter laves desserter af dem: marmelade, kandiserede frugter, marmelade. Og også brød og pizza! I denne opskrift inviterer vi dig til at tilberede en kaloriefattig og sund pasta, der kan erstatte traditionel pasta.


Zucchinipasta med tomater ()

For at tilberede 3 portioner zucchinipasta med tomater skal du bruge:

  1. Opvarm en stegepande over medium varme, tilsæt vegetabilsk olie. Skær hvidløget i små tern eller kom gennem en presse. Steg i 1 minut under konstant omrøring.
  2. Skær champignonerne i skiver. Tilsæt hvidløg på panden og steg i 4-5 minutter ved høj varme, indtil svampene slipper deres saft, og det er fordampet. Dernæst skruer du lidt ned for varmen igen.
  3. Skræl tomaterne (for at gøre det nemmere kan du fordyppe dem i kogende vand i 1 minut og derefter holde dem lidt i koldt vand). Skær dem i tern. Kom champignonerne i bradepanden, tilsæt sukker (for at neutralisere syren) og kog i 3 minutter, indtil de er bløde.
  4. Hvis du har moden zucchini med tykt skind, skal du skrælle den og fjerne frøene. Hvis de er unge og har tynd hud, så behøver du ikke gøre noget, gå videre til næste trin.
  5. Brug et koreansk gulerods rivejern til at skære zucchinien i lange strimler. Hvis du ikke har sådan en anordning, så skær squashen i tynde skiver og derefter i tynde strimler.
  6. Kom zucchinien i gryden med tomater og svampe. Tilsæt lidt salt. Kog ved middel varme i 6-7 minutter, indtil de er bløde. Men lad være med at koge for meget – de skal forblive let sprøde indeni.
  7. Server den færdige zucchinipasta med tomater og svampe varme. Pastaen kan efter ønske drysses med peber, paprika, krydderurter eller fintrevet ost.

Nyttige råd

Zucchini spaghetti med tomater bliver lækker uden at tilføje champignoner. Men det er bedre ikke at fjerne hvidløg fra listen over ingredienser – det er meget nødvendigt i denne ret.

Rosenrød zucchini-gryde med tomater og hakket kød

Denne rosenrøde gryde med zucchini, hakket kød og tomater er et glimrende alternativ til den sædvanlige kartoffelgryde. Denne zucchini-version er ikke kun lækker, men også betydeligt lavere i kalorier. Kalorieindholdet afhænger også af det valgte hakkekød – oksekød, svinekød, kalkun eller kylling. De sidste to muligheder vil gøre retten diætisk. Bare rolig, gryden vil ikke være tør: Zucchini og tomater samt ost vil give saftighed. Det er i øvrigt bedre at bruge mozzarella – den smelter perfekt og holder alle ingredienserne sammen.


Rosenrød zucchini-gryde med tomater og hakket kød (Gastronom Publishing House LLC)

For at tilberede 4 portioner gyldenbrun zucchini-gryde med tomater og hakket kød skal du bruge:

Exit mobile version