Til opskriften
En let gryderet med zucchini med hakket kød og tomater kan blive en af dine yndlings efterårsretter. Selve gryden tilberedes i ovnen, og det hakkede kød til den forsteges i en stegepande. Hvilket fremskynder processen markant. Til denne ret foreslår vi at bruge hakket kylling: den er lettere og passer godt til den neutrale smag af zucchini. Men dette er ikke et obligatorisk element og forbliver efter værtindens skøn. Riv zucchinien og pres forsigtigt saften ud. Hvis dette ikke gøres, bliver massen for flydende. Enhver ost duer, så længe den smelter godt. Det er også op til dig at beslutte, om du vil tilføje grønt eller ej. Gryden er usædvanlig saftig og mør takket være æg- og cremefraichefyldet, og hvidløget giver en pikant smag. Vores trin-for-trin opskrift med billeder hjælper dig med at forberede den perfekte courgettegryde.
Kompleksitet: nemt Kalorier: 208,38 kcal/portion Portioner: 8 Madlavning: 1 time Tilføje. tid: 10 min Brugt: 13,63 g/14,40 g/10,13OvnStegningBagningAftensmadAftensmadVegetarismeINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERung zucchini 800 gtomater 2 stk.pære 1 stkhakket kylling 300 gost 50 gtomatpure 1 spsk.persille 3 gren(er)vegetabilsk olie 30 mlprovencalske urter 7 gkværnet sort peber 5 gsalt 8 gTil påfyldning:creme fraiche 100 gost 50 gæg 2 stk.hvidløg 2 nellikersalt Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Pil og hak løget. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme, tilsæt løget og steg under jævnlig omrøring, indtil det er lysegult.
Trin 2
Tilsæt hakket kød, rør rundt. Fortsæt med at lave mad, under omrøring af og til, indtil det skifter farve. Dæk derefter med låg og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil det er færdigt.
Trin 3
Smag det hakkede kød til med salt, kværnet sort peber og rør rundt. Fortynd tomatpuréen i en lille mængde vand og hæld i speedodaen, og rør derefter igen.
Trin 4
Tilsæt tørret hvidløg og provencalske urter til det hakkede kød, bland igen og steg i 2-3 minutter. Fjern derefter fra varmen og stil til at køle lidt af. Fjern ikke dækslet endnu.
Trin 5
Hvis zucchinien er ung, så behøver du ikke skrælle den eller fjerne frøene. Riv dem på et groft rivejern. Smag til med salt, rør rundt og lad det stå i 5 minutter.
Trin 6
Dræn derefter vandet fra zucchini (eller læg dem i et dørslag), og pres forsigtigt den revne zucchini med hænderne for at fjerne overskydende fugt (ellers bliver gryden for vandet).
Trin 7
Forvarm ovnen til 180°C. Hæld lidt olie i en dyb form og fordel den med en silikonebørste over hele overfladen.
Trin 8
Læg cirka halvdelen af den revne zucchini på bunden af gryden og fordel den jævnt. Læg herefter det afkølede hakkekød ovenpå. Læg den resterende zucchini på laget af hakket kød.
Trin 9
I en skål piskes æggene let med et håndpisker, tilsæt creme fraiche (det er bedre at tage ikke mere end 20%), salt efter smag og kværnet sort peber. Bland godt igen.
Trin 10
Pil hvidløgsfeddene og før dem derefter gennem en presse. Hvis du ikke har dette værktøj ved hånden, kan du rive hvidløget på et fint rivejern eller bare hakke det meget fint.
Trin 11
Det er bedre at bruge hård ost. Riv det på et groft eller fint rivejern, og tilsæt derefter halvdelen til æg-creme fraiche-blandingen. Rør indtil glat.
Trin 12
Brug en meget skarp kniv til at skære tomaterne i cirkler. Læg ovenpå gryden.
Trin 13
Vask persillen, tør den, og fjern derefter de seje stilke. Hak bladene meget fint og fordel jævnt over tomaterne. Du kan tilføje ethvert grønt efter din smag.
Trin 14
Drys den resterende revne ost oven på gryden, og hæld derefter det tilberedte æggecreme-flødefyld i, så det er jævnt fordelt i hele gryden.
Trin 15
Sæt fadet i en forvarmet ovn. Bages i cirka 30 minutter. Vi råder dig til at dække gryden med folie, så toppen ikke brænder på, og den er bedre bagt indeni.
Trin 16
Fjern derefter folien og bag fadet i ovnen i yderligere 10 minutter I løbet af denne tid vil overskydende væske fordampe fra gryden, og toppen dækkes med en gylden, lækker skorpe.
Trin 17
Afkøl gryden lidt i gryden, og skær derefter i rektangulære portioner. Kan serveres med creme fraiche eller din yndlingssauce.
FORresten
Du kan tilføje andre grøntsager til zucchini-gryden med hakket kød og tomater. Lav for eksempel et lag skåret kartofler, aubergine eller tomater.
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at tilberede zucchinigryde med hakket kød kan du skære zucchinien i cirkler. I dette tilfælde, for at forhindre dem i at afgive for meget fugt, skal du blanchere dem i cirka 3-5 minutter i kogende vand, afkøle, og først derefter placere dem i formen.
