Til opskriften
Syltede tomater er en af de mest ubelejlige fødevarer at spise. Det kan ikke spises “smukt” ved bordet. Det nytter ikke noget at bruge kniv og gaffel – den lækre juice går tabt ved at bruge en ske er heller ikke særlig praktisk, og skindet kommer også i vejen. Men det mest irriterende er, at hvis det fjernes, falder frugterne som regel fra hinanden og mister deres form og udseende som helhed. Vi vil fortælle dig, hvordan du sylter flåede tomater, så de bevarer frugtkødets saft og struktur. Dine forberedelser vil ikke kun være velsmagende, men også smukke. Og vigtigst af alt vil disse syltede tomater endelig være praktiske at spise!
Kompleksitet: nemt Kalorier: 232,38 kcal/portion Portioner: 7 Madlavning: 10 min Tilføje. tid: 50 min Brugt: 6,49 g/1,20 g/50,25KonservesSyltningTomVegetarisme: StrengtVegetarismeINGREDIENSER TIL 7 SERVERINGERTomat (tomat) 4 kgDild 50 gSolbærblade 14 stk.Peberrod blade 4 stk.Til marinaden:Vand 2,5 lGranuleret sukker 1 glasSalt 125 gLaurbærblad 3 stk.Rød varm peber 0,5 tskBordeddike 9% 30 ml Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Til syltede tomater uden skind til vinteren skal du forberede syv steriliserede 1-liters glas. Læg kviste af dild, ribs og peberrodsblade på bunden af glassene (riv i to). Vask tomaterne.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
Trin 2
Hæld vand i en stor gryde, bring det i kog, reducer varmen. Stil en skål med meget koldt vand i nærheden. Læg tomaterne i portioner i kogende vand i 10 sekunder, fjern dem med en hulske og overfør dem til koldt vand.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
Trin 3
Læg tomaterne i et dørslag til afdrypning. Skræl forsigtigt tomaterne og fjern stilkene. Læg de tilberedte tomater i glas.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
Trin 4
Forbered marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, laurbærblad og rød peber og bring det i kog. Kog i 1-2 minutter. Hæld derefter eddike i.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
Trin 5
Hæld marinaden i glas. Sæt glassene i en bred gryde med varmt vand (vandet skal nå “skuldrene” på glassene) og steriliser i 5-8 minutter.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
Trin 6
Fjern forsigtigt en krukke ad gangen fra gryden og rul straks lågene op. Vend glassene på hovedet og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.
Marinerede tomater uden skind til vinteren ()
NOTE TIL VÆRTINDEN
For at sterilisere syltede tomater uden skind til vinteren skal du vælge en bred aluminiumspande, på bunden af denne skal du sørge for at placere et foldet håndklæde eller en speciel gitterstativ.
NYTTE RÅD
Når du steriliserer syltede flåede tomater til vinteren, skal du begynde at tælle tiden efter, at vandet i gryden begynder at koge støt. Steriliseringstiden afhænger af antallet af glas i gryden – hvis der er mange af dem, steriliser lidt længere.
