Stegte tærter med pickles

Til opskriften

Stegte tærter med pickles vil glædeligt overraske dig med deres ikke-standardiserede og originale tilgang til at forberede fyldet, selvom der ikke er noget nyt her – vores tipoldemødre plejede at lave sådanne tærter. Og vi kan ikke kun fortsætte denne tradition, men også opdage en ny smag! For at gøre dette har du bare brug for stærke og kraftige pickles og et saftigt løg! Gærdej ifølge vores trinvise opskrift viser sig altid luftig og blød, og æltning af den kræver ingen specielle kulinariske færdigheder. Vi er sikre på, at dine tærter bliver utrolige!

Kompleksitet: nemt Kalorier: 375,75 kcal/portion Portioner: 8 Madlavning: 3 timer Tilføje. tid: 10 min Brugt: 9,41 g/15,71 g/47,88StegningAftensmadEftermiddagssnackAftensmadBageriVegetarisme: Ovo-lactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 8 SERVERINGERTil testenHvedemel 450 gMælk 180 mlSmør 80 gÆg 3 stk.Tørgær 5 gSukker 2 spsk.Salt 1 tskVegetabilsk olie til stegning Til fyldetPickles 3 stk.Løg 2 stk.Vegetabilsk olie 2 spsk. Tabel over vægt og mål MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm

Trin 1

For at forberede dejen skal du varme mælken op til 35°C og hælde den i en stor skål. Tilsæt salt og sukker, tilsæt halvdelen af melet og tørgæren og bland med en røremaskine.

Trin 2

Dæk skålen med dejen med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i 1 time. Dejen vil cirka fordoble i volumen. Smelt og afkøl smørret.

Trin 3

ag 3

Tilsæt smør og æg i skålen med dejen og bland. Tilsæt det resterende mel og ælt til en blød dej. Ælt dejen, indtil den nemt begynder at bevæge sig væk fra skålens sider og holder op med at klæbe til dine hænder. Dæk skålen med husholdningsfilm igen og lad den stå varm i yderligere 1-1,5 time.

Trin 4

Forbered fyldet til tærterne. Skær løget i små tern. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg løget ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt. Riv de syltede agurker på et groft rivejern og tilsæt løget. Lad fyldet simre ved middel varme, under omrøring af og til, indtil al væsken er fordampet, cirka 7 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle.

Trin 5

Læg dejen på en meldrysset arbejdsflade. Form en rulle 3-4 cm tyk og skær den i 3-4 cm lange stykker Rul hvert stykke dej til en kugle og lad dem stå i 15 minutter, dækket af et håndklæde.

Trin 6

Rul kagerne ud til en tykkelse på 5 mm, læg 1-2 spsk i midten af hver. l. fyldninger. Klem tærterne godt sammen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Trin 7

Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande for at stege tærterne. Olielaget skal være mindst 4 cm. Tjek oliens beredskab ved at slippe et stykke dej ned i det. Hvis det bruner hurtigt, er olien varm nok.

Trin 8

Læg 2-3 tærter i olien (tærterne skal ligge løst i gryden) og steg til de er brunede på den ene side. Vend derefter forsigtigt over på den anden side og steg videre indtil færdig. Overfør de færdige tærter til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Lad olien i gryden varme lidt op og sænk det nye parti tærter.

NYTTE RÅD

Finhakkede hårdkogte æg samt champignon i tern og stegte kan tilsættes tærternes fyld sammen med syltede agurker. Fyldet kan smages til med friskkværnet sort peber eller lidt stødt spidskommen.

FORresten

Du kan servere creme fraiche med stegte tærter med pickles, det vil være meget velsmagende. Vi anbefaler at servere tærterne varme. Hvis tærterne er tilberedt på forhånd, afkøl dem på køkkenrulle. Hvis du bare lægger dem på en tallerken, vil kondens få dem til at blive fugtige.