Til opskriften
Sommersalat med pasta og tomater er en opskrift, som selv en nybegynder husmor kan lave, og dette er en fremragende frokost eller aftensmad til varme dage, hvor du hverken vil have varm mad eller i virkeligheden madlavning. Alt du behøver er at koge pastaen, piske urte- og hvidløgssaucen i en blender, hakke tomaten og bryde osten. Voila – en vidunderlig salat er klar. Det er praktisk at lave det på forhånd og tage det med på kontoret eller på picnic. Simpelt og meget velsmagende!
Kompleksitet: gennemsnit Kalorier: 466,09 kcal/portion Portioner: 4 Madlavning: 30 min Brugt: 11,07 g/28,31 g/40,66MiddelhavskøkkenSalatVegetarisme: LactoVegetarismeINGREDIENSER TIL 4 SERVERINGER200 g af enhver kort pasta (skaller, horn) 4 modne lyserøde tomater 100-130 g fetaost 1 mellemstor bundt basilikum 1 mellemstor bundt persille 1-2 fed hvidløg 100 ml olivenolie salt friskkværnet sort peber Tabel over vægte og foranstaltninger MADLAGNING OPSKRIFTAldrig falmende skærm
Trin 1
Til dressingen knuses, pilles og hakkes hvidløget. Fjern alle stilke fra basilikum. Fjern den nederste seje del af stilkene fra persillen (der behøves ingen stilke).
Sommerpastasalat med tomater
Trin 2
Hak det grønne fint og kom i en blenderskål sammen med hvidløget. Hæld et par spiseskefulde vand og olivenolie i. Puls indtil glat. Smag til med salt og peber.
Sommerpastasalat med tomater
Trin 3
Stil en stor gryde med 3 liter vand over høj varme, bring det i kog, tilsæt 1 tsk. salt, tilsæt pasta og rør rundt. Bring i kog og kog efter den tid, der står på pakken.
Sommerpastasalat med tomater
Trin 4
Dræn pastaen i et dørslag, ryst vandet af og kom i en salatskål. Hæld halvdelen af dressingen i og rør grundigt. Afkøl helt.
Sommerpastasalat med tomater
Trin 5
Skær tomaterne i mellemstore skiver. Smuldr osten i små stykker eller riv den på et groft rivejern.
Sommerpastasalat med tomater
Trin 6
Bland alle forberedte ingredienser. Fordel mellem tallerkener og dryp med den resterende dressing.
Sommerpastasalat med tomater
NYTTE RÅD
Før saucen tilberedes, skal du dyppe grøntsagerne i kogende vand i 10-15 sekunder og derefter overføre dem til en skål med is for at forhindre saucen i at blive mørkere og bevare dens lyse grønne farve. Du kan desuden tilføje lidt citronsaft eller limesaft til blandingen for smags skyld.
NOTE TIL VÆRTINDEN
Brug en hvilken som helst lille pasta og forskellige grøntsager til salaten: Udover tomater, agurker, peberfrugter, tynde friske eller let blancherede asparges, er unge ærter, kogte eller bagte majskerner taget fra kolben perfekte.
